中餐廚具 工程西餐-海派不銹鋼廚房設(shè)備-廣州廚具工程

“鋼”和“鐵”主要的區(qū)別就是鐵的含量到底是多少，廚具工程 價格設(shè)備，一般來說，是對含碳量質(zhì)量百分比介于0.02%至2.11%之間的鐵碳合金的統(tǒng)稱。304不銹鋼還有一個名稱：18-8不銹鋼，簡單來說前面的數(shù)值來表示含鉻百分比，后面的是表示鎳的含量，即：鐵+18%鉻+8%鎳，就是標(biāo)準的304不銹鋼，里面的鉻鎳含量越就越好，價格也就更貴。

實際上，304不銹鋼除了這幾種基本的構(gòu)成外，還有其他微量元素，如：錳，硫等等，但這些不可完全避免，餐廳廚房廚具工程，含量越少質(zhì)量就越高。304

不銹鋼的優(yōu)點在于，1、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，廣州廚具工程，環(huán)保衛(wèi)生，無異味，無鉛，無析出保持水質(zhì)純凈。2、耐磨損：保持物表美觀。3、熱膨脹性能和保溫性能：不銹鋼管具有熱脹冷縮緩慢，保溫性能好。4、耐腐蝕，不生銹。這簡直天生就是廚具的好材料。

如何挑選合格的不銹鋼制品？ 家庭用的不銹鋼餐具可大分為430、18-8、18-10三個等級。430不銹鋼，其組成為鐵+12％以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，但在長時間使用后仍會生銹。18-8，其組成為鐵+18%鉻+8%鎳，18-10其組成為鐵+18%鉻+10%鎳。鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料，含鎳量越高，制品的質(zhì)量就越好，價格也越貴。嚴格地說，中餐廚具 工程西餐，只含鉻而不含鎳的制品屬不銹鐵，既含鐵又含鎳的制品才是不銹鋼。

怎樣保養(yǎng)不銹鋼廚房設(shè)備？

在家庭中，廚具是使用頻率也是損害的，廚具總要與水、火打交道，假如不悉心打理，壽命會縮短。我們應(yīng)該怎么保養(yǎng)，才能使它日久如新呢？

使用前：

（1）不銹鋼廚具使用前應(yīng)該用清水將其煮沸半小時，接著浸泡數(shù)小時，再換用新水重復(fù)煮沸、浸泡，一般重復(fù)3次以上才會使重金屬遷移量降低到水平。

（2）可在器皿的表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干，這就等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜'衣服'。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。