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桂花是一種具有觀賞和藥用價(jià)值的花,以桂花做原料制作有桂花茶,桂花醬,桂花糕、桂花酒等,它香氣柔和、味道可口,為大眾所喜愛(ài)。據(jù)說(shuō),當(dāng)年周在出訪法國(guó)時(shí),就曾用桂花酒設(shè)宴,戴高樂(lè)將軍和夫人喝了十分贊賞。如今在日本和我國(guó)香港等地,桂花酒已被當(dāng)做是女性用酒,凡有婦女參加的宴會(huì),必備桂花酒。
因此,桂花酒又被冠以“婦女幸福酒”、“貴妃酒”等稱(chēng)號(hào)。桂花酒不僅甘美醇厚,其養(yǎng)生功效也是非同小可。在古代,桂花被認(rèn)為是“百藥之長(zhǎng)”,因此常飲桂花酒就能達(dá)到“壽千歲”的養(yǎng)生效果。事實(shí)上,桂花酒的功效,確實(shí)不小,桂花是溫性的,無(wú)論煎湯,泡茶,或是泡酒,都有溫寒的功效,它能幫助散去胃部的寒氣,達(dá)到的效果,另外對(duì)感冒、咳嗽多痰、牙痛、都有一定的輔助作用。
對(duì)于女性而言,桂花具有美白肌膚、排解體內(nèi)、化痰、養(yǎng)生的作用。 桂花酒好,那么是怎樣釀制出來(lái)的呢?市面上出售的桂花酒數(shù)不勝數(shù),您可以直接買(mǎi)來(lái)喝,但如果您有雅興,也可以學(xué)習(xí)古人自己動(dòng)手釀制。我在這里就給大家介紹桂花酒的一種普通釀制方法。
市面上常見(jiàn)的花果酒大概分四類(lèi):
類(lèi),飲料類(lèi)果味配制酒:
采用果味飲料工藝,以水、蒸餾酒、甜味劑、果味香精、食用色素等為原料調(diào)制而成。不含或少含果汁成分,因?yàn)橛兴阄?,?huì)被普通大眾理解為果酒。
此類(lèi)「某某水果味兒」飲品,僅是味道像某某果味兒,并沒(méi)有這類(lèi)水果本身。
第二類(lèi),類(lèi)米酒和啤酒的發(fā)酵花果酒:
在這兩種本身低度數(shù)酒的工藝基礎(chǔ)上,玫瑰桃花酒,混合水果發(fā)酵而成,通過(guò)水果自身水分的稀釋?zhuān)彩菍儆诙葦?shù)極低的花果酒類(lèi)。
第三類(lèi),類(lèi)葡萄酒的發(fā)酵型果酒:
以一種或多種水果發(fā)酵,完全由水果釀造,口味變化豐富,酒精含量相對(duì)高于第二類(lèi)一籌。
第四類(lèi),果汁類(lèi)調(diào)配花果酒:
用的是果汁工藝,以水、蒸餾酒、果汁為原料,水果成分不經(jīng)發(fā)酵,直接通過(guò)調(diào)配或泡制獲取水果風(fēng)味。
更加水果派,女孩子們可以放心吃吃喝喝。

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