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【做法】1.準(zhǔn)備5斤純玉米粉,將100℃的開水倒入快速攪拌成型。2.將鮮豬肉剁成餡,倒入梅干菜充分?jǐn)嚢杌旌稀?.將混合好的餡料包裹進(jìn)面團(tuán)里,用手指收捏成球狀,鄭州熟化玉米粉生產(chǎn)廠家,再用手掌輕輕按壓成餅狀。拿出一小團(tuán)拌好的玉米粉,用雙手把其揉軟、揉勻,并將其壓薄,熟化玉米粉,放入肉餡,做成小圓餅。4.鍋內(nèi)加水燒開,將玉米餅貼在鍋壁上烤。這是制作玉米餅關(guān)鍵的一步,火候大小、蒸烤時間都直接決定了玉米餅的終口感。5.將玉米餅貼在鍋壁上蒸烤十分鐘就可以出鍋。鍋底放少量水,用大火燒滾,再把生玉米餅沾上水,貼在鍋沿蒸烤。等待十幾分鐘后,打開鍋蓋,香氣撲鼻而來,色澤金黃、飽滿誘人的潛嬸玉米餅就出爐了。經(jīng)過蒸烤的玉米餅色澤鮮亮,咸香不膩。不僅是當(dāng)?shù)厝硕紣鄣囊坏兰页C牢?,更是縉云的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。

奶奶很會去田野里摘野菜,什么南瓜莖、南瓜葉、番薯葉……奶奶說,紹興熟化玉米粉批發(fā),這些都是可以吃的,以前都沒有,搶不過人家。為此,這些植物拿回家,洗干凈,焯水,奶奶就會把它們和玉米粉一起做成吃食。玉米糊玉米糊的做法其實很簡單,與我們今天的吃的豆腐羹做法相似。洗干凈鍋,放上清水,等水沸騰了,南瓜葉、番薯葉切碎,放進(jìn)沸水中,蓋上鍋蓋。二次沸騰時,揭開鍋蓋,玉米粉用手一點一點以繞圈的方式灑進(jìn)鍋里,另一只手用筷子不停地攪拌,直到玉米粉和水、才成為稠稠的糊狀,一鍋玉米糊就做好了。青黃相間,倒也好看。

因為玉米餅是沒有味道的,奶奶怕我們嫌棄,每次都會在成熟的玉米餅上抹一層豬油,放點腌菜,或者煎豆腐,或者肉,再給我們吃。x她自己則是一塊沒有味道的玉米餅,啃一口,吃一口碗里的大雜燴。但是因為玉米餅太硬了,我們往往是把餅上的菜吃了,玉米餅就不要了。那時候家里還養(yǎng)著豬,我們悄悄地喂豬了。我對大雜燴向來厭惡,只吃玉米餅。有時候奶奶會煮面條,我會吃一點,有時候是泡飯,周口熟化玉米粉批發(fā),材料是新鮮的土豆、腌菜、面干、剩飯,倒也可口,我會吃上一碗。


注冊資金:200萬
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