小龍蝦加工成套設(shè)備-諸城利特機(jī)械(在線咨詢)-小龍蝦加工

4、去頭剝殼:去頭時(shí)，用力要適度，以免將蝦頭內(nèi)容物擠出而污染蝦肉，以保證蝦仁的完整美觀。然后進(jìn)行清洗，清洗后可直接進(jìn)入速凍機(jī)或者進(jìn)行稱重包裝。

5、收集稱重裝袋：根據(jù)產(chǎn)品的包裝要求進(jìn)行稱重、裝袋、真空

6、速凍及裝箱冷藏;半成品蝦仁30分沖內(nèi)送人-30C以下的凍結(jié)間內(nèi)速凍，使產(chǎn)品中心溫度快速凍至-15C以下，速凍后取出迅速按規(guī)格裝人紙箱，刷明標(biāo)志后送冷藏庫。

諸城利特機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)龍蝦加工設(shè)備，專業(yè)生產(chǎn)分級機(jī)，清洗機(jī)，蒸煮機(jī)，冷卻機(jī)等，實(shí)現(xiàn)全工業(yè)化生產(chǎn)。

⑤收集稱重裝袋：由專人收集蝦仁送交驗(yàn)收臺，按規(guī)定的有關(guān)感官物理指標(biāo)驗(yàn)收合格后，按重量指標(biāo)附加讓水量準(zhǔn)確稱重后，用不銹鋼漏斗輕輕灌人塑料袋內(nèi)。

? ?⑥真空封口及檢漏：對裝有熟蝦仁的塑料袋及時(shí)進(jìn)行真空封口處理和，以便符合塊形要求，時(shí)用力要均勻適當(dāng)，盡量減少擠壓，既要到邊又要到角，小龍蝦加工成套設(shè)備，還要防止蝦仁破碎和失水缺重；后的產(chǎn)品按5呢比例抽取樣品，浸人潔凈的冷卻水中查看是否漏氣。

? ?⑦速凍及裝箱冷藏；半成品蝦仁30分鐘內(nèi)送人-30℃以下的間內(nèi)速凍，使產(chǎn)品中心溫度快速凍至-15℃以下，小龍蝦加工，速凍后取出迅速按規(guī)格裝人紙箱，小龍蝦加工鹵煮線，刷明標(biāo)志后送人冷藏庫。

龍蝦清洗機(jī)

蒸煮漂燙機(jī)：小龍蝦通過蒸煮漂燙起到一個(gè)預(yù)煮熟制的作用。該機(jī)采用網(wǎng)帶式輸送、采用蒸汽加熱管道進(jìn)行供給設(shè)備熱源，該機(jī)集熱燙、預(yù)煮、蒸煮等多個(gè)功能，有快速，抑酶護(hù)色作用，匹配冷卻機(jī)及時(shí)入水水冷卻，可將預(yù)煮后的小龍蝦進(jìn)行快速降溫，保障龍蝦的口感

通過本機(jī)，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。