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在歐洲的時候總會吃到蒜香面包,自助餐上門公司,在面包外側(cè)刷上一層蒜香黃油汁,烤出來的面包散發(fā)著一種勾人的香。歐洲的廚師們還會用這種蒜香黃油汁來烤龍蝦,其中會使用一種綠色的辛香植物,至于這種綠色植物具體是什么,我并不確定是歐芹,也許是羅勒?總之大家可以試一下,把龍蝦換成大蝦也可以。把蝦頭去掉,自助餐上門,將蝦身對半切開,刷上醬汁,閩侯自助餐,經(jīng)過時間的烘烤會非常美味。

燒烤想要味道好,醬料一定要搭配好
素烤肉醬:
? ?作法;一種:醬油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。二種:辣椒醬1小匙、醬油2大匙、紅蔥頭末1小匙。第三種:醬油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、檸檬皮末1小匙。四種:愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬,1罐:1罐 (混合均勻)。涂在玉米上有外面小販mai的那種味道!**烤肉醬。材料:醬油3大匙,蠔油3大匙,麥芽糖3大匙。五香粉少許,胡椒粉少許 ,蒜泥2大匙。酒1大匙,水400cc (約1杯半~2杯) 做法:
? ?所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成。備注:剩余的醬汁可裝入瓶中放入冰箱冷藏,除了用來燒烤外還能適用于肉類及海鮮料理。
? ?燒烤時,想食物加添美味,很多人都愛在燒烤食物上涂蜜糖,自助餐上門配送,有時買兩瓶蜜糖都不夠用。因為有些人愛甜甜的味道,蜜糖加完一次又一次,卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里,大大增加了熱量的攝取!

? ?當(dāng)你準(zhǔn)備燒烤的時候,請遵循以下指導(dǎo)原則:
在你開始燒烤之前準(zhǔn)備好所有的材料,熱烤架燒得快。準(zhǔn)備好了燒烤時間就不那么緊張了。不要讓生肉和魚與其他食物接觸,生肉和熟肉要用分開的砧板,或者混合使用的砧板要消毒。用熱肥皂水清洗,然后風(fēng)干。塑料砧板可以在洗碗機(jī)中消毒。
切生肉時,不要在砧板上雕刻熟肉。
切掉牛排和排骨的肥肉邊緣,防止卷曲。以2 - 3英寸的間隔切開脂肪,切成肉片。

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