福州自助餐宴會-自助餐宴會上門策劃-福州源古燒烤(推薦商家)

??我們在燒烤的時候掌握技巧才能保證食物的味道

? 1、不同食材，不同烤法.

? ?烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

? ?海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，較好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。

? 2、木炭的使用.

? 燃料較好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。 質(zhì)量好的炭火一般燃燒時間長，福州自助餐宴會，火勢好。木炭較好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。

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? 其實在吃燒烤時，少放入一些調(diào)料也是有味道的，不要吃口味太重的食物，放調(diào)料要適可而止，正常即可，如果放入太多，會造成牙齦腫痛，口腔kui瘍。

? ?在燒烤時要控制烤盤的溫度，不要過高，盡量保持在160度以下，會減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生。另外，也要注意食物不能烤太久，如果是烤肉的話肉熟透即可，不要烤焦，否則會影響口感，還對身體不利。

總之，在吃燒烤的時候要牢記這幾個小技巧，切記不要多吃，盡量選擇干凈衛(wèi)生的店鋪，或能減少對身體的傷害。

? 在燒烤中，烤羊肉串是很普遍的事情，所以大家要學(xué)會烤羊肉串的作用方法。

? ?配方：

? ?羊里脊(羊后腿)肉1千克、香油70克、精鹽5克、花椒粉5克、辣椒粉5克、味精5克、醬油12克。

? ?制作方法：

? ?1、 將羊肉洗干凈后，切成3厘米見方、0.6厘米厚的方塊，自助餐宴會上門配送，用銀釬(也可鐵釬)穿起來。

? ?2、 在醬油匯總假如味精2克攪拌均勻，自助餐宴會上門策劃，把辣椒粉、花椒粉、精鹽、味精(余量)放在一起拌勻成椒鹽。

? ?3、 把羊肉串放在爐體上燒烤，一邊烤一邊把調(diào)好的醬油均勻的分2—3次刷在肉上，自助餐宴會上門，并均勻的撒上椒、鹽烤2—3分鐘，當(dāng)肉色程醬黃時，翻過來用同樣的方法烤另一面。

? ?4、 雙面烤好后刷上香油，連釬子一起方在盤子上即可。