漢中肉夾饃涼皮加盟歡迎來電“本信息長期有效”

肉夾饃涼皮加盟食材：

小麥面粉 黃瓜 豬肉 芝麻醬 老干媽辣椒油 香菜 醋 蒜 鹽 白糖適

肉夾饃涼皮加盟做法：

先用涼水、少許鹽、餃子粉和好面團，蓋上保鮮膜餳面。

打開保鮮膜，向面盆中倒入清水，用手用力擠壓面團，將面漿洗出。

用篩網(wǎng)過濾面筋，經(jīng)過五六次的反復(fù)清洗。沉淀一夜的面漿，將上面的水撇掉留下底層澄粉漿。

用勺子攪勻后，舀出一勺倒入平盤中。 盤底部要刷上薄薄的一層花生油，免得粘盤。

炒鍋加水燒開后，將放有面漿的平盤放在水面上，隔水蒸即可。

香菜末，蒸好的面筋，黃瓜絲，蒜泥和醋，麻芝醬，肉絲醬料，拌勻即可。

西安趙家臘汁肉店覺得，中式快餐要有較大的發(fā)展，必須引進現(xiàn)代化大企業(yè)的經(jīng)營觀念和管理方法.一方面要廣泛吸納社會資金，提高經(jīng)濟實力;另一方面在經(jīng)營管理層要注入新鮮血液，要有工業(yè)企業(yè)，特別是食品加工業(yè)方面的管理人才參與經(jīng)營管理.在博大精深的東方飲食文化基礎(chǔ)上發(fā)展起來的中式快餐，必然具有鮮明的中國特色.從皇宮貢品到民間小吃，數(shù)不勝數(shù).

涼皮的制作：

①主料：小麥面粉

②輔料：黃瓜 黃豆芽 鹽 醋香油 蒜泥 生抽 辣椒油

（1）和面，揉好后稍微省一下，大約十分鐘就夠了！

（2）洗面，盆中放涼水，再將和好的面放入，在水中揉，直至將面中的淀粉全洗出來。

（3）沉淀，肉夾饃涼皮加盟加盟，將洗剩下的物質(zhì)——面筋放入一碗涼水中浸泡著，洗好的面水讓其自然沉淀。

（4）過濾，沉淀大約半天后，面皮涼皮加盟，將上面的清水倒掉，剩下的部分用篩子過濾（如果你洗的足夠干凈，沒有留下面渣，則此步驟省略）。

（5）蒸，鍋中水燒開，面水舀入蒸面皮的鐵籮（家庭可用平底不銹鋼盆代替，涼皮加盟費多少錢，用前要刷一點油）中，將鐵籮放在開水中，邊放邊旋轉(zhuǎn)以便涼皮的薄厚均勻，蓋上鍋蓋，興平?jīng)銎ぜ用?，大約2分鐘即可出鍋。

注意事項：面粉一定要選精度高的，水面比例掌握好

（6）煮面筋，涼皮加盟店利潤分析，面筋可蒸可煮，蒸的比較泡發(fā)，煮的更為筋道，根據(jù)自己口味！

（7）涼拌，涼皮切寬條，面筋切塊，加鹽、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子，還可以根據(jù)自己口味加入黃瓜、豆芽等蔬菜，攪拌均勻即可食用。