地鍋雞餐飲加盟-地鍋雞加盟-地鍋傳奇無需廚師

地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店師傅田燕青先生研制獨(dú)特，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場炒制，兼承（綠色，營養(yǎng)，健康）的宗旨。

地鍋傳奇為你介紹：土灶歷史

據(jù)考證，我國春秋以前多用土石砌灶，戰(zhàn)國始用磚石，漢代后多用磚砌?；鹪钇鹪从邳S河流域的文化發(fā)達(dá)地區(qū)，后由于秦始皇統(tǒng)一六國，很快推廣到其他地區(qū)?；鹪畹陌l(fā)展演變很有規(guī)律，時代特點(diǎn)和地域特點(diǎn)很明顯。如秦人灶的樣式，整體為前方后圓，前有火門，后有煙囪。西漢早期火灶的灶面為曲尺形，地鍋雞加盟多少錢，一般不見煙道。西漢中期開始，火灶樣式開始變化，大多以長方形的為主，煙囪加高，地鍋雞加盟，并設(shè)置擋火墻。從東漢開始土灶形成了南北兩大體系。北方的大多是方形，南方的多是尖尾弧背式。但后來南北也互為影響，而且各有，土灶形式中明顯包含了地方特點(diǎn)。

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地鍋傳奇與您分享：地鍋傳奇精英拓展訓(xùn)練營

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? ? ? ??同心鞋

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地鍋傳奇為你介紹：地鍋三鮮制法

1.蹄膀治凈斬成骨牌塊，焯水后加姜片、料酒燉至九成熟，撈出待用；三黃雞治凈斬成塊，鱔魚斬成段，分別飛一水待用。

2.面粉、玉米粉納盆，磕入雞蛋，加少許精鹽、味精，接著摻入適量清水揉成軟硬適中的面團(tuán)。隨后把面團(tuán)下成25克重的劑子（約16個），團(tuán)成團(tuán)，用清水略浸泡，制成薄餅，貼在鍋邊上，用小火慢慢烘烤。

3.另鍋放油燒熱，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入雞塊和鱔段，烹入料酒，煸炒至水分將干時，添入高湯，倒入蹄膀塊，加蓋燜至湯汁濃稠、雞塊熟時，調(diào)入精鹽、味精、雞精、鮮辣味粉、醬油，稍后再下少許老抽調(diào)色并起鍋盛入面餅鍋中，稍便撒入香菜段，隨配酒精爐（或小土爐）上桌即成。

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