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1.冰箱的制冷原理
①冰箱在工作時(shí),壓縮機(jī)啟動從蒸發(fā)器吸入制冷劑蒸汽,使新的制冷劑能夠蒸發(fā)并吸收熱量。
②壓縮機(jī)壓縮氣態(tài)制冷劑使之變?yōu)楦邏焊邷氐闹评鋭┱羝?冰箱的兩外側(cè)板)。被壓縮的過熱蒸汽進(jìn)入冷凝器內(nèi)向周圍空氣釋放熱量并且在同樣的壓力下液化冷卻。
③處于冷凝壓力下過冷的液態(tài)制冷劑通過干燥過濾器流入毛細(xì)管,毛細(xì)管末端濕蒸汽壓力降低,制冷劑進(jìn)入蒸發(fā)器吸熱蒸發(fā),如此循環(huán)往返進(jìn)行。
④毛細(xì)管直徑和長度能調(diào)節(jié)制冷劑的蒸發(fā)溫度和壓力,同時(shí)毛細(xì)管把高壓端和低壓端隔離開。

冰箱里的食品也不要存放過多,這樣會讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。適合儲存抗1菌性較強(qiáng)的食物,如開了封的咸菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調(diào)味品,大多可保存2個月。由于冰箱門經(jīng)常打開,暖空氣會進(jìn)入,所以這里不適宜儲存容易變質(zhì)的食物,比如開了封的熱肉、牛奶等。
很多人把冰箱當(dāng)成了家里的“食品消毒柜”,認(rèn)為貯存在冰箱里的食品就是衛(wèi)生的。其實(shí),六開門冰箱,冰箱因長期存放食品又不經(jīng)常清洗,會滋生出許多。美國佐治亞大學(xué)食品中心主任麥克洱·柯南道爾博士建議,冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮,但是實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)。對于熟肉類食物在冰箱中的儲存時(shí)間不應(yīng)該超過4天。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃,在這種環(huán)境下,絕大多數(shù)的生長速度會放慢。但有些卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用了這類的食品,就會引起腸道疾病。

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