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生、熟普洱茶的制作工藝是根本不同的。
生普洱茶傳統(tǒng)制作過(guò)程是:殺青---揉捻---曬干后進(jìn)而壓制成各種緊壓茶,令其在自然存放中緩慢發(fā)酵陳化。一般的茶廠只要保證原料的品質(zhì)和能將各茶山的茶菁按消費(fèi)者的喜好進(jìn)行拼配即可生產(chǎn)。而熟普洱茶則不然。
簡(jiǎn)單的講,潮州普洱茶知識(shí),熟普洱茶的制作過(guò)程就是:殺青-揉捻---干燥-增濕渥堆-壓制成品-干燥脫水。但在生產(chǎn)過(guò)程中技術(shù)含量是極高的,普洱茶知識(shí)溫度,除溫度濕度要求外,普洱茶知識(shí)百科,它對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、水質(zhì)、酵種等都有嚴(yán)格的要求,熟普洱茶的工藝技術(shù)是茶廠的。目前能批量生產(chǎn)熟茶的廠家及少。
后期陳放導(dǎo)致在干倉(cāng)存放條件下,有些產(chǎn)區(qū)的原料會(huì)陳化出煙香,當(dāng)然其中涉及到具體的干倉(cāng)環(huán)境細(xì)節(jié)、陳放時(shí)間等,歷史案例是傳說(shuō)中的88青,提出了干倉(cāng)的時(shí)代意義和煙味。
普洱茶,是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品,是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi),按特定的加工工藝生產(chǎn),具有品質(zhì)特征和品飲特點(diǎn)的茶葉。普洱茶是云南特有的茶類,為后發(fā)酵茶,是中國(guó)歷史名茶,素有的風(fēng)味和優(yōu)異的品質(zhì)。
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