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自制巧克力

原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶工具：微波爐、大碗、模具 可可粉、可可脂、（買(mǎi)塊狀的好一些，當(dāng)然如果買(mǎi)的是粉狀的也行。但是如果買(mǎi)了粉狀可可，巧克力帶式拋光機(jī)推薦，就要買(mǎi)黃油了）做法1：找一個(gè)蒸鍋，放水，加熱。然后將大碗放在蒸格上。2：將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，巧克力帶式拋光機(jī)哪里好，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會(huì)下滴，但不會(huì)很快。有點(diǎn)像倒番茄沙司那樣）3：加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，巧克力帶式拋光機(jī)，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘后取出。4：再次加熱，到融化（記得攪拌）此時(shí)也可以放入一點(diǎn)自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻后即可。買(mǎi)不到可可粉和可可脂的，直接買(mǎi)可入爐的朱古力球也行。

根據(jù)研究結(jié)果，可可黃烷醇具有抑制低密度脂蛋白的氧化降低血小板集聚、改善血管內(nèi)皮功能、等神奇的功能。這一的功能在昆那印第安人中得到了證實(shí)，昆那人居于巴拿馬附近的San Blas島。昆那人的傳統(tǒng)飲食中包含大量的可可，島民們很少罹患，然而他們居住在巴拿馬城的親戚則不然。哈佛大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，富含可可的膳食是重要因素。制作巧克力中的兩個(gè)原材料都來(lái)自于可可，為“可可液塊”和“可可脂”。可可液塊：可可經(jīng)過(guò)發(fā)酵、烘焙后研磨形成漿，冷卻凝固成塊。它的味道苦澀，包括多酚類和一些礦物質(zhì)等，大約有一半是可可脂。

從食品到平民零食，巧克力以它的口感和光澤吸引著無(wú)數(shù)的消費(fèi)者，賦予巧克力魅力的是可可黃烷醇。黃烷醇是在植物性食物中發(fā)現(xiàn)的、具有潛在促進(jìn)健康作用的化合物。它存在于一些常見(jiàn)的植物性食物，如可可豆，巧克力帶式拋光機(jī)報(bào)價(jià)，茶，大豆，紅酒，蔬菜和水果中。賦予巧克力魅力的成份就是可可黃烷醇。它是存在于可可豆中的天然成份，與其它食物相比，可可豆中黃烷醇的含量特別高。