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? 冷餐:冷餐又稱為冷食自助餐,菜品以冷食為主,但有時也備有少量的熱餐,冷餐會要準(zhǔn)備自助餐臺,餐臺上同時擺放著各種餐具,菜品,飲品都集中放在自助餐臺上,賓客根據(jù)個人需要,自已取餐具選取食物,賓客可多次取食,可以自由走動,任意選擇座位,也可站著與別人邊談邊用餐。
自助餐由就餐者隨意在用餐時自行冷餐會選擇食物,飲料,然后隨意與他人一起或是自己一人站立或坐著用餐,自助餐之所以叫自助餐主要是用餐者可以自己安排選用菜肴,至于它又被叫作冷餐會,則主要是因其提供的食物以冷食為主,當(dāng)然適當(dāng)?shù)奶峁崾澄锸切枰约杭庸さ摹?/p>
冷餐與自助餐的形式基本相同,冷餐基本上以格調(diào)高雅,風(fēng)味du特的冷菜,飲料,低度酒為主,并非以進(jìn)餐為主要目的,它通常適用于招待會,新聞發(fā)布會等。

? ? ? 冷餐(Buffet),閩清冷餐,是從歐美傳入的一種自助形式的用餐。冷餐會,在開業(yè)慶典、新品發(fā)布、喬遷之喜、或私人結(jié)婚典禮、birthday party等各類高大上活動的需求而發(fā)展起來的。如今的event planner在策劃活動時,配置冷餐,冷餐配送,已是行規(guī)。專做招待活動嘉賓工作的冷餐飲公司,會在現(xiàn)場搭建出與活動主題相呼應(yīng)的冷餐臺,再用zhuan業(yè)器具盛上錯落有致、精雕細(xì)琢的美食,食神級的客人都會眼亮,立即會認(rèn)可主辦方的實力,增升主題好感。

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