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'西方'習慣上是指歐洲和地區(qū),以及由這些和地區(qū)為主要yi民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區(qū)域,因此西餐主要指代的便是以上區(qū)域的餐飲文化。
西方人把中國的菜點叫做'中國菜'(Chinese food)、把日本菜點叫做日本料理、韓國菜叫做韓國料理等等,他們不會籠而統(tǒng)之地稱之為'東方菜',而是細細對其劃分,平潭團建聚會,依其國名具體而命名之。
實際上,西方各國的餐飲文化都有各自的特點,各個的菜式也都不盡相同,例如法國人會認為他們做的是法國菜、英國人則認為他們做的菜是英國菜。西方人自己并沒有明確的'西餐'概念,這個概念是中國人和其他東方人的概念。
冷餐會流程。
di一步:提前準備好所有人員參加會議的餐,酒水,一些需要加熱的熱菜可以在現(xiàn)場做,如果有條件的話。
第二步:會場的布置冷餐會定制,根據(jù)會議的主題,人員等布置相應的裝飾,符合現(xiàn)場氣氛。
第三步:人員入場,安排一些節(jié)目或者是游戲。
第四部:用餐時間,大家可以自由的用餐,根據(jù)自己喜好來自取。
第五步:因為一般的會議或者活動在用餐之前就已經(jīng)結(jié)束了,所以用餐之后就是現(xiàn)場的服務人員收拾餐具,打掃衛(wèi)生,完畢。


冷餐會與自助餐的形式基本相同。冷餐會基本上以格調(diào)高雅、風味du特的冷菜、飲料、低度酒為主,并非以進餐為主要目的,它通常適用于招待會、新聞發(fā)布會等。
套餐:套餐是以每位客人的進餐標準,按宴席的規(guī)格,組合菜式來體現(xiàn)。它不受人數(shù)限制,團建聚會策劃,每人一套,因此,團建聚會策劃哪家好,套餐也叫分餐制。在套餐中客人可按自己的消費標準來選擇適合自己口味的組合套餐,這種食法既方便又講究衛(wèi)生。套餐的組合原則,是按客人的進餐標準,來制訂不同規(guī)格、不同味道、不同質(zhì)地的菜品來滿足客人進餐的要求。
