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小蘇打在食品中的妙用:
1、去除果蔬殘留藥:用小蘇打水清洗水果、蔬菜,可有效去除其殘留藥;燙青菜前加一 點小蘇打,可以防止葉綠素流失,燙好的青菜不會變黃變黑。
2、煮海帶時加點小蘇打。
3、炒洋蔥的時間長了,會失去原味,脫硫用小蘇打,而炒的時間短、太快了,又使其不柔軟。如果先用少許 小蘇打撈一下,不論妙、煮,甚至炸都能使其柔軟,而且食后容易消化。
4、剖魚時如不小心把魚膽弄破了,小蘇打,只要在膽汁污染過的地方涂上一點小蘇打,然后反復(fù)用清 水清洗,就可以把魚肉上的苦味沖去。


當(dāng)今采用碳酸氫鈉為吸附劑的干法吸附工藝已成為一個有效的煙氣凈化手段,噸包馬蘭小蘇打,用于去除煙氣中所含的各種污染物。其凈化效果可與已知的其它方式相比,如采用石灰乳為吸附劑的噴霧吸附法。干法煙氣凈化不僅可用于煤電廠、垃圾或替代燃料焚燒廠,還可廣泛地用于玻璃、水泥、冶金等行業(yè)的工業(yè)爐。采用干法煙氣凈化可以經(jīng)濟地達(dá)到煙氣排放標(biāo)準(zhǔn)。


以食品級為例: ?
小蘇打,分別又叫酸式碳酸鈉;小蘇打;重曹;重碳酸鈉 ,碳酸氫鈉,弱堿性白色粉末。民間還叫有重堿、水堿、堿等土話。小蘇打的化學(xué)名為碳酸氫鈉(NCO3),口服能堿化尿液,工業(yè)級小蘇打,防止尿中形成結(jié)晶,所以常與胺類藥同服。食品可以發(fā)饅頭等。 ?
蘇打則為碳酸鈉(Na2CO3 ),又名純堿、蘇打,是一種白色粉末。民間還有叫堿、面堿等土話。其水溶液呈強堿性,用于工業(yè)生產(chǎn)中,一般是不直接作為藥的。但是可以直接用于發(fā)饅頭等食品方面。



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