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想吃炸雞翅不用買，教你裹粉小技巧，照這種做法做的雞翅，超酥脆

喜歡吃炸雞嗎?是不是感覺在家做的炸雞，沒有外面買的酥脆也沒有外賣店的好看 今天懶哥就跟大家一種好吃的做法，外表能起很漂亮的鱗片狀，而且外皮特別的酥脆，雞肉吃起來很嫩。用料：雞翅，小蔥，生姜，面粉，淀粉，小蘇打，鹽，黑胡椒粉，白胡椒粉，料酒，油，水。做法：雞翅買回來后，先用清水浸泡一會(huì)兒，泡去里面的，然后瀝干水份。面粉與淀粉按照:的比例混合均勻，在面粉中加入一丟丟的小蘇打，攪拌均勻。小蔥拍扁，大蒜拍扁，放入雞翅中，加鹽、小半勺白胡椒粉、黑胡椒粉和一小勺料酒，攪拌均勻。用手把雞翅抓勻，雞翅比較好入味，一般腌制分鐘就可以了。(如果腌制的時(shí)間比較短，可以稍微多加一點(diǎn)鹽。)將腌制好的雞翅放入混合粉中，蓋上一層混合粉，按壓揉搓雞翅，使雞翅表面均勻地粘上混合粉，重復(fù)按壓揉搓多次。將粘上混合粉的雞翅放入清水中，炸雞裹粉，使雞翅完全浸泡到清水中，然后拿出雞翅。將泡過水的雞翅，再次放入到混合粉中，用按壓揉搓的方式壓雞翅，使雞翅表面形成好看的鱗片狀。鍋內(nèi)倒油，炸雞裹粉哪家好，等到油溫?zé)恋匠蔁岬臅r(shí)候，放入雞翅炸。(您可以先拿一片雞翅上面的鱗片試驗(yàn)一下，如果放入油鍋，能立馬漂浮起來，就證明油溫可以了。)炸到雞翅金黃酥脆即可出鍋。這道脆皮炸雞翅就做好了，外酥里嫩，特別的好吃，大人小孩都愛吃。 吃炸翅的時(shí)候，還可以配上自己喜歡的蘸料食用，味道不比外面賣的差打開




照燒雞腿飯，教你不用照燒醬也能做，肉質(zhì)細(xì)嫩，孩子兩份都不夠
雞腿怎么做好吃照燒雞腿吃，今天給大家一個(gè)自己在家就能調(diào)制的照燒汁，用它來燒雞腿，照燒雞腿飯就容易多了！差不多十幾分鐘就做好！這樣的雞腿飯，簡(jiǎn)單快手，橘妹也特別喜歡，一次能吃兩份呢。相比去外面吃！還是覺得自己在家做的衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，健康放心，關(guān)鍵是味道比外面的好多了。?食材：雞腿、西藍(lán)花、胡蘿卜、料酒、生抽、耗油、蜂蜜、黑胡椒做法：.雞腿剔骨，用刀背輕輕的拍打下，更容易入味?.兩個(gè)雞腿肉加入一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、兩勺蜂蜜（不喜歡甜的放一勺就可以了）適量胡椒粉、蔥姜片、抓勻腌制半小時(shí)?.西藍(lán)花掰成小塊，胡蘿卜切成喜歡的形狀?.碗里倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、兩勺蜂蜜，調(diào)成醬汁?.鍋里倒適量橄欖油，把雞腿肉帶皮的那一面朝下煎制金黃?.翻個(gè)面煎制一會(huì)，在把帶皮的朝下?加入調(diào)好的醬汁，在加入一小碗水，中火燜分鐘，然后大火收汁?.西藍(lán)花胡蘿卜擺好，加入切好的雞腿肉，在把鍋里剩下的汁澆到米飯上，撒上點(diǎn)白芝麻開吃吧~?以上就是橘妹的照燒雞腿飯的做法啦，快自己嘗試做一下吧





，部分用來嗆鍋，后一部分沒有完全熟，還保持著一些生蒜的辛辣，用來提味。



首先請(qǐng)問喜歡在家做飯的朋友一個(gè)小問題，你在做油炸美食時(shí)，通常是勾芡還是使用脆漿粉用脆漿粉的朋友是如何調(diào)制脆漿粉的呢你用的生粉是土豆粉、紅薯粉還是玉米粉之所以問大家這樣一個(gè)問題，是因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)身邊不少喜歡在家做飯的朋友，一直傻傻分不清油炸美食到底是勾芡好還是上漿好，同時(shí)，他們對(duì)于脆漿粉的調(diào)制也是懵懵懂懂的。事實(shí)上，勾芡與上漿很好區(qū)分，記住一點(diǎn)即可：勾芡多用于非油炸食材；而脆漿粉主要用于油炸食材。兩者的作用，炸雞裹粉什么價(jià)格，主要是為了使食物在烹制過程中更好的鎖住水分與鮮嫩。今天，我就為朋友們一套家庭用的脆漿粉配方吧：主要配料的用量與作用：低筋面粉：克。主要作用是使油炸食材酥脆，如果使用中筋面粉與高筋面粉，炸好的食物帶有粘性，影響口感。一定要選用低筋面粉生粉：克。這里所說的生粉，主要是指土豆粉。許多朋友一聽說生粉就犯愁，玉米粉、紅薯粉、土豆粉都叫生粉，到底用哪一個(gè)才好呢我通過先后多次對(duì)比使用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，使用添加土豆粉的脆漿粉后，炸出來的美食不僅酥脆，還自帶膨脹效果，直接省去了使用泡打粉的步驟，炸雞裹粉報(bào)價(jià)，這一點(diǎn)十分關(guān)鍵。選擇生粉時(shí)選用土豆粉喲糯米粉：克。相信有不少朋友都吃過油炸的糯米團(tuán)子吧！外表有許多芝麻脆感十足的那一種。因此，我們便明白了，糯米粉主要也是起酥脆的作用，而且使用了糯米粉后，油炸美食外表的酥脆時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。糯米粉也是的哈雞蛋：枚。蛋清使食材高溫后變脆，蛋黃主要作用是給食材上色。蛋清使食物酥脆，蛋黃給食材上色、白糖與清水：適量。



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