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蘇州市和諧康工業(yè)設(shè)計有限公司研發(fā)了諸多果蔬鮮切、肉類生制、熟制及半成品生產(chǎn)和保鮮工藝、中西式面點生產(chǎn)工藝等技術(shù)，歡迎新老客戶來電咨詢！

?商用切菜機根據(jù)用戶需求來劃分為很多型號，例如多功能切菜機、切絲切片機、切丁機等。根據(jù)客戶需要形狀刀可以分為豎刀跟璇刀，一般切菜機是利用離心切片機構(gòu)跟豎刀配合完成各種需要，刀盤的切絲切片切丁比較規(guī)整，加工速度快、，適合切球莖類蔬菜切割等。

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操作切菜機的流程

一、操作前的準(zhǔn)備作業(yè)

1、 運用前應(yīng)檢查設(shè)備是不是無缺，切菜是不是尖利，特別是電氣線路是不是。

2、 用60度以上溫水將切菜機傳送帶及切片機清洗潔凈。

3、 翻開電源開關(guān)查詢空轉(zhuǎn)是不是正常。

二、切菜操作

1、 依據(jù)不一樣產(chǎn)品的不一樣質(zhì)量需要，調(diào)度切菜機粗細旋鈕。

2、 翻開切菜機電源開關(guān)，使切菜機正常作業(yè)。

3、 關(guān)好傳動軸及上的保護頂蓋。不行逆向操作，違者后果自負。

4、 將待切的蔬菜均勻放入切菜機傳送帶上進行切制操作。

三、操作后的清洗作業(yè)

1、 用60℃以上的溫水將切菜機傳送帶、切菜、切片機，內(nèi)部及托水盤收拾潔凈。

2、 切菜機應(yīng)放置在陰涼、通風(fēng)、單調(diào)的場所。

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在日常生活中大多數(shù)切菜使用的還是普通的菜刀，但是這樣效率特別低，特別是在食品加工生產(chǎn)中，如果需要大量的餡料，如何用菜刀切菜那速度會非常的慢，而且比較耗費人工。

所以現(xiàn)在很多加工成都是使用機械化切菜，還有一些飯店也經(jīng)常會使用切菜機來輔助廚師切菜，通常做宴會的酒店都會配備切菜機，除了切一些蔬菜，還會配備專門切肉的機器，這樣一次幾十桌的菜量，就可以很清楚的切好。

? ?切菜機現(xiàn)在市面上有很多，但是的建議還是推薦選擇一些的切菜機，是不銹鋼材質(zhì)，而且還可以根據(jù)自己的需要，選擇不同的，切個不同蔬菜，也可以切丁、切段、切片、切絲。