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糯米粉可以做什么好吃的?如果要詳細(xì)地說那可有得說了,各地不同,同地不同,不同的家庭也會不同啊。所以只能說說糯米粉常用的吃法了。
談及的當(dāng)然是湯圓:
1、把湯圓皮材料混合。
2、把和好的糯米粉團(tuán)三分之一,放到滾水里煮透,趁熱和到之前的粉團(tuán)里
3、和均勻之后,加50g白糖揉勻
4、糯米團(tuán)分成若干小份搟圓,包入椰蓉餡
5、煮湯圓等水沸騰才放湯圓進(jìn)去,開蓋煮到都浮起來就好了
諸城市鑫貝食品有限公司生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠家,歡迎新老客戶來電咨詢!
糯米粉和面粉的區(qū)別
面粉就是小麥粉,一般用來做包子,餃子,面條,饅頭,糕點等等。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉,又叫江米粉,是湯圓、元宵的原料。這兩者在外形、水溶性、手感上、粘性都有區(qū)別。
外形
面粉看起來顏色較暗,較粗糙;糯米粉尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。
手感
面粉較為粗糙,手感澀;糯米粉手感光滑,細(xì)軟。
水溶性
面粉團(tuán)有彈性,糯米粉生產(chǎn),不能溶于水,會留下面筋。糯米團(tuán)松散易碎,水洗后完全散開,像淀粉一樣沉在水底。
粘性
面粉用冷水很容易調(diào)成面團(tuán),有筋道;而糯米粉即使用開水將部分燙熟后再加入生糯米粉一起揉,粉團(tuán)也容易開裂,明顯的粘性不足;這是因為兩種小麥和大米之間淀粉結(jié)構(gòu)不同而產(chǎn)生的差異。
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糕點從工藝上分有八個大類:油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類;在中國糕點按地區(qū)分類有12個流派:京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派、西點廣泛地講,以上糕點在制作中如果有水磨糯米粉原料就可以稱為糯米粉糕點,哪可真是成成千上萬。
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