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浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司(原名為:浙江武義增榮茶機(jī)廠)始創(chuàng)于1999年3月。
本公司從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。下面為您介紹茶葉殺青的小知識:茶葉殺青
綠茶加工制作的道工序,把摘下的嫩葉加高溫,抑制發(fā)酵,使茶葉保持固有的綠色,同時(shí)減少葉中水分,滾筒殺青機(jī),使葉片變軟,便于進(jìn)一步加工。 ??
普洱茶主要?dú)⑶喾绞椒譃殄伋礆⑶?、滾筒式殺青。大型廠或一般臺地茶多為滾筒式機(jī)器殺青,少數(shù)民族與野放茶則多為鍋炒手工殺青。其他茶類殺青目的在于利用高溫停止酵類酶繼續(xù)作用,而普洱茶殺青則只是減緩其發(fā)酵速度并增加其柔軟度以利揉捻,以及去除青味。滇青茶殺青溫度依鮮葉實(shí)際情形來判斷溫度與時(shí)間,通常鍋內(nèi)壁溫度180度左右,鍋外溫度較高。

茶機(jī)的選購與安裝操作注意
茶機(jī)安裝
目前茶區(qū)名優(yōu)茶加工機(jī)組由單機(jī)組成,安裝時(shí)要注意:
1、根據(jù)制茶工藝安裝機(jī)組。新建廠房應(yīng)考慮機(jī)械臺數(shù)、操作空間、攤?cè)~面積。機(jī)械擺放位置一般的生產(chǎn)流水線,橫方向縱排。
2、根據(jù)加工機(jī)械動力負(fù)荷選擇閘刀、線徑、過道線要采取保護(hù)措施,麗水殺青機(jī),配電盤上每一相安裝監(jiān)視燈防止斷相運(yùn)行。
3、注意機(jī)械的運(yùn)轉(zhuǎn)方向,滾筒殺青機(jī)價(jià)格,若與規(guī)定方向相反時(shí),三相中任意兩相調(diào)換就可改變方向。
4、煙管應(yīng)以規(guī)定高度安裝,避免轉(zhuǎn)90度彎,以免影響機(jī)械燃燒性能。

浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司(原名為:浙江武義增榮茶機(jī)廠),本公司從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。
下面為您介紹茶葉殺青的小知識:
通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性,促進(jìn)良好香氣的形成的一種制茶步驟。
(一)殺青的目的利用高溫破壞做青葉中酶的活性,抑制多酚類化合物氧化
(二)殺青方法有機(jī)械殺青和手工殺青兩種,目前以機(jī)械殺青為主。
機(jī)械殺青,適于大批量的生產(chǎn),只需一次炒、揉。鍋溫300—350℃。掌握多悶少揚(yáng),高溫,快速短時(shí),小鍋的原則,炒2—3分鐘,至適度起鍋揉捻。



注冊資金:陸佰伍拾萬元整
聯(lián)系人:陶松芝
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