麗水殺青機(jī)-買茶葉機(jī)選增榮機(jī)械-燃?xì)獠枞~殺青機(jī)

浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機(jī)廠）始創(chuàng)于1999年3月。

本公司從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。下面為您介紹茶葉殺青的小知識：茶葉殺青

綠茶加工制作的道工序，把摘下的嫩葉加高溫，抑制發(fā)酵，使茶葉保持固有的綠色，同時(shí)減少葉中水分，滾筒殺青機(jī)，使葉片變軟，便于進(jìn)一步加工。 ??

普洱茶主要?dú)⑶喾绞椒譃殄伋礆⑶?、滾筒式殺青。大型廠或一般臺地茶多為滾筒式機(jī)器殺青，少數(shù)民族與野放茶則多為鍋炒手工殺青。其他茶類殺青目的在于利用高溫停止酵類酶繼續(xù)作用，而普洱茶殺青則只是減緩其發(fā)酵速度并增加其柔軟度以利揉捻，以及去除青味。滇青茶殺青溫度依鮮葉實(shí)際情形來判斷溫度與時(shí)間，通常鍋內(nèi)壁溫度180度左右，鍋外溫度較高。

茶機(jī)的選購與安裝操作注意

茶機(jī)安裝

　　目前茶區(qū)名優(yōu)茶加工機(jī)組由單機(jī)組成，安裝時(shí)要注意：

　　1、根據(jù)制茶工藝安裝機(jī)組。新建廠房應(yīng)考慮機(jī)械臺數(shù)、操作空間、攤?cè)~面積。機(jī)械擺放位置一般的生產(chǎn)流水線，橫方向縱排。

　　2、根據(jù)加工機(jī)械動力負(fù)荷選擇閘刀、線徑、過道線要采取保護(hù)措施，麗水殺青機(jī)，配電盤上每一相安裝監(jiān)視燈防止斷相運(yùn)行。

　　3、注意機(jī)械的運(yùn)轉(zhuǎn)方向，滾筒殺青機(jī)價(jià)格，若與規(guī)定方向相反時(shí)，三相中任意兩相調(diào)換就可改變方向。

　　4、煙管應(yīng)以規(guī)定高度安裝，避免轉(zhuǎn)90度彎，以免影響機(jī)械燃燒性能。

浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機(jī)廠），本公司從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。

下面為您介紹茶葉殺青的小知識：

通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，促進(jìn)良好香氣的形成的一種制茶步驟。

（一）殺青的目的利用高溫破壞做青葉中酶的活性，抑制多酚類化合物氧化

（二）殺青方法有機(jī)械殺青和手工殺青兩種，目前以機(jī)械殺青為主。

機(jī)械殺青，適于大批量的生產(chǎn)，只需一次炒、揉。鍋溫300—350℃。掌握多悶少揚(yáng)，高溫，快速短時(shí)，小鍋的原則，炒2—3分鐘，至適度起鍋揉捻。