廣州工廠飯?zhí)脧N房安裝-明新廚具設(shè)備-廣州工廠飯?zhí)脧N房安裝公司

明新廚具廚房工程公司——廣州工廠飯?zhí)脧N房安裝

設(shè)計(jì)的流程順序不變，設(shè)計(jì)步驟也相同：

①用模塊設(shè)計(jì)方法進(jìn)行總體構(gòu)思，確定工作通道走向，選擇通道出入口位置。

②按照工藝流程順序逆向開始設(shè)計(jì)，廣州工廠飯?zhí)脧N房安裝費(fèi)用，先主后次，將主要的工作間先布置，次要的工作間后布置，副食加工間、主食加工間、洗碗間、備餐間，廣州工廠飯?zhí)脧N房安裝公司，逐次排序設(shè)計(jì)。每個(gè)工作間都按功能需要進(jìn)行低配置設(shè)計(jì)并選用設(shè)備，逐次完成各工作間設(shè)計(jì)。廣州工廠飯?zhí)脧N房安裝

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③先主后次選用設(shè)備，在每個(gè)工作間都配齊廚房設(shè)備，確定工作間面積。

④根據(jù)剩余空間設(shè)計(jì)庫房區(qū)、辦公生活區(qū)。

⑤根據(jù)實(shí)際需要，再做面積調(diào)整。

學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)布局，是廚房基礎(chǔ)硬件建設(shè)，設(shè)計(jì)布局的結(jié)果直接影響到廚房生產(chǎn)出品的速度、質(zhì)量。因此，必須根據(jù)實(shí)際情況，充分研究，按廚房生產(chǎn)過程規(guī)律對(duì)廚房進(jìn)行設(shè)計(jì)布局；廣州工廠飯?zhí)脧N房安裝

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廚房排燈的補(bǔ)風(fēng)措施

廚房的排風(fēng)量要大于補(bǔ)風(fēng)量，使廚房形成一定的負(fù)壓，并保證食堂一定的微正壓。這樣可以避免廚房向餐廳串味現(xiàn)象。補(bǔ)風(fēng)量應(yīng)按排風(fēng)量的80-90%考慮，將30-40%的送風(fēng)量送至餐廳，同時(shí)要保證廚房負(fù)壓值不大于5Pa；廚房主、副食加工間宜作崗位送風(fēng)、送風(fēng)口直接均勻布置排氣罩前側(cè)上方，送風(fēng)口送風(fēng)角度可調(diào)，以起到局部降溫和防止煙氣外逸的作用，其他送風(fēng)口設(shè)在廚房其他部位，如粗加工部等。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時(shí)，在距地2m左右時(shí)的區(qū)域風(fēng)速＜0.25m/s較為理想。廣州工廠飯?zhí)脧N房安裝

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廚房補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)不宜過大，一般應(yīng)＜4000m3/h風(fēng)量為宜。送風(fēng)系統(tǒng)風(fēng)機(jī)宜采用調(diào)速風(fēng)機(jī)，配合排風(fēng)補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)及廚房室內(nèi)負(fù)壓值調(diào)整送風(fēng)量，節(jié)電節(jié)能。

職工食堂廚房通風(fēng)設(shè)計(jì)應(yīng)在實(shí)際使用單位提供廚房工藝設(shè)計(jì)后進(jìn)行；廚房排風(fēng)系統(tǒng)宜小并；廚房補(bǔ)風(fēng)要保證室內(nèi)負(fù)壓不要過大，同時(shí)北方寒冷地區(qū)應(yīng)有防止1層食堂外門冷風(fēng)侵入的措施，使職工食堂廚房通風(fēng)系統(tǒng)既靈活又節(jié)能。廣州工廠飯?zhí)脧N房安裝

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地面設(shè)計(jì)和選材要防滑吸水

一些廚師長在設(shè)計(jì)廚房地面時(shí)，為了節(jié)省成本，使用普通瓷磚，結(jié)果既不防滑又不吸水，嚴(yán)重影響了工作效率。廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，不可盲從，必須審慎定奪，在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，廣州工廠飯?zhí)脧N房安裝報(bào)價(jià)，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。廣州工廠飯?zhí)脧N房安裝

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水池設(shè)計(jì)要滿足廚師用水方便，番禺新造廣州工廠飯?zhí)脧N房安裝，排水明溝不能太淺

有許多廚房在設(shè)計(jì)水槽或水池時(shí)，由于配備得太少、太小，使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找到水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，以致廚房的衛(wèi)生很難達(dá)標(biāo)。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道，可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機(jī)連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，很難做到干爽、潔凈。

因此，在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用單槽或雙槽水池，保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。廣州工廠飯?zhí)脧N房安裝