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冷卻間是是商品的預冷加工車間，可以避免高溫貨物吸冷造成冷凍或冷藏庫房溫度升高，影響其他冷凍貨物。結(jié)凍間是對商品（如肉類、禽類）進行冷凍加工的車間，冷卻商品經(jīng)冷凍后才可以進入冷凍庫房，進行存儲。冷藏庫房用于儲存冷卻商品（如水果、蔬菜等）溫度一般保持在0°左右，不允許溫濕度有太大幅度的波動，同時為滿足果菜類商品的呼吸要求，還應安裝換氣裝置。
曲軸箱內(nèi)的油位應在1/3/4范圍內(nèi)。
運轉(zhuǎn)調(diào)試
1、檢查高低壓情況和回油狀態(tài)，曲軸箱內(nèi)的油位應在1/3～3/4范圍內(nèi)。如果低于1/3或見不到油位，則應檢查回油情況或補充冷凍油。
2、檢查供液管路上的視鏡內(nèi)有無氣泡產(chǎn)生，若有氣泡產(chǎn)生則應補充制冷劑，直至視鏡沒有氣泡為止。
3、檢查制冷系統(tǒng)降溫情況，查看膨脹閥后管路的結(jié)霜結(jié)露情況是否正常，聽膨脹閥是否有液態(tài)流體流動的聲音，調(diào)節(jié)對應的蒸發(fā)溫度。對于被冷介質(zhì)為強制循環(huán)的水或鹽水，傳熱溫差一般取5℃。
冷庫就是以機械制冷的方式，天津防爆冷庫，使庫內(nèi)保持一定的溫濕度，天津防爆冷庫安裝，以儲存食品、工業(yè)原料、生物制品和藥品等對溫濕度有特殊要求的商品的倉庫。冷庫儲存根據(jù)控制溫度的不同，一般分為冷藏儲存和冷凍儲存兩種方式。冷凍儲存又分為一般冷凍和速凍，一般冷凍采取逐步降溫的方式降低溫度，達到控制溫度后停止降溫，如-20℃。速凍則是在很短的時間內(nèi)將溫度降到控制溫度以下如-60℃，使水分在短時間內(nèi)完全凍結(jié)，然后逐步恢復到控制溫度（不低于-20℃） 。
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