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火不是越大越好，應(yīng)該根據(jù)烹飪的要求和鍋的大小來(lái)調(diào)節(jié)爐火大小，使用直徑大的平底鍋更省氣。從烹飪的要求考慮，炒或蒸用猛火，砂鍋加熱用慢火，熬或燉先用大火燒開(kāi)再用文火。對(duì)于現(xiàn)代廚房而言，灶具雖小，但卻是整個(gè)廚房生活的，一款美觀(guān)而實(shí)用的燃?xì)庠钪陵P(guān)重要。在選擇燃?xì)庠罹邥r(shí)，不僅要看燃?xì)庠畹耐庥^(guān)樣式和材質(zhì)，更要注意它的各項(xiàng)性能，讓烹制美食成為、便捷的家居享受。

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