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香蕉、檸檬、 南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃,低溫儲存容易使之變黑、腐爛。如何使農(nóng)產(chǎn)品采后的保住營養(yǎng)和鮮活的品質(zhì), 溫度是的影響因素。另外蟲害也會把農(nóng)產(chǎn)品的貯藏營養(yǎng)作為美食,結(jié)果會造成農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì), 失去鮮度和食用價值。農(nóng)產(chǎn)品采后,仍然是一個,在貯藏過程中它要維持生命,就要斷消耗自身的貯藏營養(yǎng),保鮮庫工程,從而逐漸失去營養(yǎng)價值和鮮活的品質(zhì)。

原產(chǎn)于溫帶、寒帶的蔬菜水果多數(shù)要求儲藏溫度為0℃左右,例如蘋果、梨、桃、菜花、芹菜等;儲藏的低溫臨界溫度因品種不同而異,即使同一品種,栽培于不同地區(qū)的產(chǎn)品亦不盡相同,例如英國桔蘋蘋果的低溫臨界溫度為3.5℃,保鮮庫安裝,而在塔斯馬尼亞栽培的桔蘋蘋果卻為1℃-2℃;1 適合0℃左右溫度的果蔬:絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬(原產(chǎn)于溫帶、寒帶 的),其適宜的存放溫度為0-2℃,不能低于0℃。

冷庫常因冷卻管系統(tǒng)結(jié)霜,而阻礙熱的傳導(dǎo),影響冷卻效應(yīng),并且因結(jié)霜,致使冷庫庫內(nèi)濕度過低,淮南保鮮庫,故應(yīng)定期升溫除霜,并及時淋濕或噴霧調(diào)節(jié)冷庫濕度。如果儲藏溫度高于適宜溫度,將會加快后熟衰老過程,縮短儲藏期;如果儲藏溫度低于適宜溫度,將導(dǎo)致冷害或凍害的發(fā)生。原產(chǎn)于熱帶和帶的蔬菜水果,儲藏溫度都要求高于0℃,例如香蕉為13℃,保鮮庫價格,蘋果為10℃,黃瓜為12℃,青椒為-℃-12℃等。

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