山西廚房設備費用-山西金百川廚業(yè)-山西廚房設備

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現代人的生活節(jié)奏越來越快，生活品質要求也越來越高，廚房不僅僅是烹飪的地方更是一家人情感交流、品位生活的地方，如何打造一個溫馨適用的廚房呢？規(guī)劃好水位。廚房要規(guī)劃好冷熱進水口、出水口、洗碗機排水口、凈水器等的位置，要提前想好怎么布局水位合理，方便，而且水路只能改上水，不能改下水。

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畜類食品類、植物性食品類、海產品三類食品應分離清理，確保幼兒園廚房可以一切正常運行的清理、消菌、保潔服務設施的總數及尺寸應符合要求。廚房應配置水槽洗碗機或是蒸氣、燒開等供熱消毒機，消毒餐具溫度需做到120℃之上。

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廚房規(guī)劃設計首先要根據經營規(guī)模檔次確定選用的廚房設備，比如電磁雙炒單溫小炒灶，與各種功能區(qū)域的面積分配，應協(xié)調配套，不能高配也不能低配。選用設備的種類與數量決定面積分配，設備選型決定設備型號檔次，對一次性投資和運營的使用成本產生影響。酒店經營者在以下兩種情況下都會加大投資費用。高配的情況，往往片面追求設備優(yōu)良，功能完備，配置設備數量多、功率大，超過本店經營的需要。低配的情況，對設備質量價格考察不深入，貪求便宜，設備配備不足或功率不夠，購置一些功耗大的殘次品，使用過程中，不能保證供餐速度和數量，不斷發(fā)生故障，需要追加投資。二次投資比一次投資要多很多，增加了廚房的建設無效投資。