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微生物侵入果蔬體內的途徑都是在果蔬的機械傷或蟲傷的傷口處被微生物污染的果蔬很快就會全部腐爛變質。不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。原產于溫帶、寒帶的蔬菜水果多數要求儲藏溫度為0℃左右,例如蘋果、梨、桃、菜花、芹菜等;適合10℃左右溫度的果蔬:番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等 蔬菜,適宜存放溫度一般在10℃左右;由于含水量較多,冷庫保鮮庫,這些果蔬長時間冷藏后會出 現變黑、變軟、變味現象。

香蕉、檸檬、 南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃,低溫儲存容易使之變黑、腐爛。如何使農產品采后的保住營養(yǎng)和鮮活的品質,保鮮庫安裝, 溫度是重要的影響因素。又如美國加州的新城蘋果的低溫零界溫度為4.4℃,在俄勒岡為3℃。所以,這些果蔬 室溫存放再放入冷庫。如果儲藏溫度高于適宜溫度,將會加快后熟衰老過程,縮短儲藏期;如果儲藏溫度低于適宜溫度,將導致冷害或凍害的發(fā)生。

又如美國加州的新城蘋果的低溫零界溫度為4.4℃,在俄勒岡為3℃。所以,500平方保鮮庫需要多少錢,這些果蔬 室溫存放再放入冷庫。一般地說,溫度越低產品的營養(yǎng)消耗越少,病蟲害為害也越差,淮北保鮮庫,保持新鮮品質的時間也越長。同時溫度變化越小,保鮮效果越好。水果蔬菜冷庫,一般是指用各種設備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設施。它的基本組成部分是:制冷系統(tǒng);電控裝置;有一定隔熱性能的庫房;附屬性建筑物等?!?
