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添加海藻粉對雞肉肌原纖維蛋白低鈉熱凝膠特性的影響:
研究海藻粉的添加比例(0、2%、4%、6%、8%)對鹽含量(0.2mol/L)條件下雞胸肉肌原纖維蛋白的熱凝膠強度和保水性的影響,并對流變學特性和T2弛豫時間進行分析,海藻粉的作用,以探索低鈉條件下肌原纖維蛋白熱凝膠特性的改善途徑。
實驗結(jié)果表明:添加海藻粉能顯著提高(p0.05)肌原纖維蛋白低鈉熱凝膠的強度和保水性,在添加量為8%時分別達到58.42g和88.3%;隨著海藻粉添加量的增加,貯能模量G'呈現(xiàn)的初始值和終值均顯著增大(p0.05),同時T22向快的弛豫方向移動。
對實驗結(jié)果進行主成分分析表明,海藻粉的很適合添加比例為4%~6%。
日糧中添加海藻粉對綠殼蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響:
為了探討日糧中添加海藻粉對綠殼蛋雞的生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響, 為合理開發(fā)利用海藻飼料提供試驗依據(jù),試驗選用30周齡綠殼蛋雞360只,采用單因子試驗設計,隨機分為4組,即3個試驗組和1個對照組,每組3個重復, 每個重復30只雞,海藻粉,各試驗組分別在基礎日糧中添加3%,5%,7%的海藻粉.試驗結(jié)果表明:日糧中添加海藻粉可顯著提高平均蛋重(P0.05).結(jié)論:日糧中添加一定比例的海藻粉可提高綠殼蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋的品質(zhì)。
海藻作飼料添加劑飼喂產(chǎn)蛋雞的效果:
用600只產(chǎn)蛋雞進行了67天飼養(yǎng)實驗,考察海藻粉(SM)的效果。實驗共分四組, 各組日糧分別添加SM0、1.5%、商品添加劑(該場原用微量礦物元素添加劑)0.2%和碘化鉀 (KI)106ppm(碘含量同SM組,為80ppm),各組基礎日糧組成和養(yǎng)分相同。同時進行了不同飼養(yǎng)期雞蛋和不同保存期日糧中碘含量的測定。
結(jié)果表明:SM組試雞產(chǎn)蛋率與商品添加劑組和KI組比差異顯著(P0.05),與未加SM組比差異不顯著(P0.05).蛋重比其他三組高0.4-1.5g/枚,飼料轉(zhuǎn)化率高6.4%、7.6%和低 0.76%;試期4-27天,-SM組蛋黃的碘含量由9.4ug/g增加到66.8ug/g(鮮樣)。
至27天達到高值,飼料級海藻粉,比未加SM和KI組高8.4和5.2倍。蛋白含碘亦由0增加到8.7ug/g;蛋黃色素變化隨著飼養(yǎng)期延長而加深,至27天達到9個評分等級,海藻粉圖片,比未加SM和KI組高2.7和1.5個等級;此外還發(fā)現(xiàn)SM中的碘比KI中的碘更穩(wěn)定,兩種日糧同時保存52天,前者損失59%(碘由80.4ppm降至32.7ppm),后者損失76.54%(碘由80ppm降至18.77ppm)。