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工藝流程的設(shè)計要考慮多方面的因素:
首先,客戶在市場中對自己要有一個明確的定位,這是關(guān)系屠宰工藝流程首先要考慮的問題。比如,客戶預(yù)估每天屠宰500頭豬,而實際的市場需求遠遠大于客戶的供給,這就造成了屠宰企業(yè)產(chǎn)能不足情況。原來的工藝已經(jīng)滿足不了市場的需求。所以設(shè)計工藝流程的時候我們都是以客戶要求的量來滿足客戶要求。
其次,人工成本因素考慮。有的屠宰企業(yè)前期投入的時候,一直在考慮投入成本。有些設(shè)備可以省去的就要省去,工藝可以盡可能的簡單,但從長遠的經(jīng)濟效率來看。暫時性的屠宰機械設(shè)備投入,在以后的生產(chǎn)經(jīng)營中可以持續(xù)的為公司創(chuàng)造可觀的利潤。相對短暫的節(jié)約成本來講,后續(xù)人工成本費用大,投入多。
第三,方便操作性強。好的屠宰工藝流程圖,不僅要注意設(shè)備安裝整齊有序,而且要注重操作性方面。工序擺放不合理或是不正確,就會造工成本的浪費。例如屠宰機械用的雙軌滑輪,對于屠宰量大的屠宰企業(yè)我們一般建議使用滑輪回空裝置,雖然前期投入大,家畜屠宰流水線價格,但是后期可操作性強。
綜上所述,屠宰工藝流程圖的設(shè)計方面要比設(shè)備價格重要的多。工藝流程設(shè)計不好,再便宜的屠宰機械價格對于屠宰企業(yè)的以后來說也會產(chǎn)生一系列的問題。


屠宰機械由于其是針對屠宰行業(yè)而進行專門設(shè)計的特殊性和性,其保養(yǎng)必須嚴格按照使用說明書進行。由于設(shè)備屬于食品制造行業(yè),而食品是關(guān)系到全民健康的重大問題。所以對設(shè)備的維護應(yīng)該是即時的,嚴謹?shù)?,細心的。屠宰設(shè)備的損壞不僅會影響到設(shè)備的正常使用和使用壽命,而且必然會影響到屠宰肉的品質(zhì),更有可能會影響到肉的質(zhì)量,無法通過設(shè)備中的同步衛(wèi)檢這一關(guān)。若是設(shè)備中的同步衛(wèi)檢出現(xiàn)問題,則很輕易會讓有問題的肉類流入市場,不僅會對屠宰廠家的名譽造成影響,也會對民眾的健康造成危害。
在對屠宰機械維護的過程中,若發(fā)現(xiàn)不能處理的問題,應(yīng)及時詢問設(shè)備生產(chǎn)廠家,要求其解答或處理。洛陽市中南輸送設(shè)備有限公司主要生產(chǎn)豬、牛、羊成套屠宰設(shè)備,不但可以滿足大、中、小型屠宰生豬企業(yè)所需的屠宰設(shè)備、分割設(shè)備,而且還可以提供牛、羊宰殺分割所需的設(shè)備。


? ??使用食品加工設(shè)備前,首先要詳細閱讀操作手冊及注意事項,了解設(shè)備的性能及操作方法后再進行操作。日常保養(yǎng)食品機械設(shè)備可分為清潔,檢查,緊固,潤滑, 調(diào)整及檢驗。清潔時設(shè)備主體禁止用強水沖刷,避免造成線路短路,清潔設(shè)備內(nèi)外部的殘渣,避免的滋生。清洗水溫適中,不要含有熒光劑等清潔劑清洗;定期 有專人對設(shè)備各方面進行檢查,有無異常響動,提前發(fā)現(xiàn)問題;對于需緊固的部件,定期進行檢查緊固;設(shè)備需潤滑部位定期使用機油或黃油進行潤滑,以免造成磨 損嚴重,減少設(shè)備的使用壽命。設(shè)備在運轉(zhuǎn)過程中如發(fā)生意外,盡快切斷電源,找人員檢查維修。做好設(shè)備的日常保養(yǎng),保持設(shè)備的整潔,及時發(fā)現(xiàn)和隱 患,防止設(shè)備早期損壞,維持設(shè)備的正常運行。
