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刺殺放血
致昏的生豬必須在30秒內(nèi)刺殺放血,刺殺位置要準(zhǔn)確,使刀口能充分。目前采用的刺殺放血方式有:臥式刺殺放血、吊掛式刺殺放血和真空刀刺殺放血。
1、臥式刺殺放血
擊暈后的毛豬通過滑槽滑入臥式放血平板輸送機(jī)上刺殺放血,通過2-3分鐘的瀝血輸送,豬體大量的血液流入收集槽內(nèi),這種放血方式有利于血液的收集和利用,但放血不。
2、吊掛式刺殺放血
擊暈后的毛豬用扣腳鏈拴住一條后腿,將毛豬倒掛提升至放血懸掛輸送機(jī)上再進(jìn)行刺殺放血。這種方式放血比較,但血液有污染。
3、真空刀刺殺放血
所用工具是一種具有抽氣裝置的空心刀,血液通過軟管收集在密閉的容器內(nèi),由于采血過程不受外界污染,血液符合食品衛(wèi)生要求。


屠宰設(shè)備特點(diǎn)主要有:
1、采用變頻調(diào)速和不銹鋼及尼龍材料制造,符合商檢和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、故障率低、操作維修方便
屠宰設(shè)備地點(diǎn)要符合以下:
(一)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng),水質(zhì)符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件;
(二)有符合規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰 間以及屠宰生產(chǎn)線和運(yùn)載工具;
(三)有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員;
(四)有經(jīng)考核合格的專職或者兼職的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員;
(五)有必要的檢驗(yàn)設(shè)備及污染物處理設(shè)施;
(六)有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施;
(七)有符合動物防疫法規(guī)定的防疫條件。

豬屠宰流水線是用來屠宰豬等一些家畜的肉食品機(jī)械,豬屠宰流水線價格,豬屠宰流水線屠宰的過程并不是僅僅對豬進(jìn)行,它前后都有好幾道工序,現(xiàn)在小編簡單介紹一下豬屠宰流水線的工序流程:
? ?侯宰→宰前檢驗(yàn)檢疫→送宰(飼養(yǎng)車間)→接收(屠宰車間)→淋浴→趕豬→麻電→掛豬→刺殺放血→塞→燙毛→打毛→拔毛→掛豬(計(jì)數(shù))→去豬頭→衛(wèi)檢→燎毛→刮小毛→去前蹄→下豬到預(yù)剝線→去后蹄→預(yù)剝皮(人工剝皮)→機(jī)剝皮→掛豬→修皮→轉(zhuǎn)掛→掏甲狀腺→挑胸→開剖→吊圈→拿腸、胃→衛(wèi)檢→拿三件(心、肝、肺)→劈半→割血肉、取脊髓→肉片過*→摘修小皮、割槽頭→撕板油→沖洗肉片→送到分割車間。

注冊資金:100萬
聯(lián)系人:李經(jīng)理
固話:0536-6165661
移動手機(jī):17853675722
企業(yè)地址:山東 諸城市