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但上述兩種說(shuō)法均認(rèn)為藕體表面的銹斑與鐵有關(guān)。事實(shí)確實(shí)如此。有關(guān)曾檢測(cè)過(guò)銹斑的成分,發(fā)現(xiàn)其中富含三價(jià)鐵和二價(jià)鐵(亞鐵,其中的鐵沒(méi)有被完全氧化)。
藕體表面的銹斑究竟是如何形成的呢?筆者認(rèn)為,水稻栽培上對(duì)水稻根系變褐的原因分析值得借鑒。水稻的新根或根的部位,具有向根際土壤泌氧的能力,能把周?chē)鷶?shù)毫米范圍土壤中的亞鐵氧化成水合氧化鐵化合物,沉淀在根外,因而能使根保持原來(lái)的白色。在根的中、基部老熟部分,泌氧功能減弱,根際氧化圈縮小到根的表面,使水合氧化鐵化合物沉淀在根的表面,形成有黃褐色或赤褐色的鐵膜(根系不斷地泌氧,將水溶性強(qiáng)的亞鐵轉(zhuǎn)變?yōu)樗苄圆畹乃涎趸F,根周?chē)膩嗚F濃度下降,較遠(yuǎn)處的亞鐵會(huì)源源不斷地向根周?chē)鷶U(kuò)散過(guò)來(lái)并被氧化為水合氧化鐵,這是鐵能在根周?chē)患母驹颍?/p>
【清洗蓮藕及涼拌蓮藕做法】
原料:蓮藕、米醋、面粉、、生姜、大蒜、小米辣、小蔥、白糖、生抽
制作:
1、買(mǎi)回來(lái)的蓮藕,多功能除水銹廠家,先把外皮給削掉,再將其切成厚度適中的薄片,切好后放入一個(gè)大一點(diǎn)的碗中。
2、接著往里加入沒(méi)過(guò)蓮藕的清水,滴上幾滴米醋,防止氧化變黑,再放入少許的,一勺的面粉,并下手抓拌均勻,浸泡5分鐘時(shí)間。
3、準(zhǔn)備一塊生姜,切成姜末,準(zhǔn)備幾瓣大蒜,剁成蒜末,再準(zhǔn)備幾個(gè)小米辣,把它切成椒圈,全部切好裝碗待用。
4、準(zhǔn)備一把小蔥,把它切成蔥花,和生姜大蒜、小米椒裝在一起。
5、蓮藕浸泡好以后,用流動(dòng)清水沖洗干凈,然后起鍋加水,開(kāi)啟大火把水燒開(kāi)。
那究竟怎么樣才能將蓮藕空里的泥土清洗干凈呢?蓮農(nóng)教你幾招,覺(jué)得有用的閱讀完了以后可以收藏哦!
首先,我們來(lái)說(shuō)說(shuō)如何挑選無(wú)泥的蓮藕。
與其買(mǎi)回來(lái)折騰著洗,不如我們?cè)谫I(mǎi)蓮藕的時(shí)候,先直接挑選孔內(nèi)沒(méi)有泥土的,這樣,壓根就不用洗了,豈不更好,它會(huì)節(jié)省很多的時(shí)間呢,吃起來(lái)也干凈。
那究竟該如何挑選呢?蓮農(nóng)在此先教你一招:
就是要購(gòu)買(mǎi)兩頭有節(jié)的,這種蓮藕從水里生活到藕農(nóng)將它挖出來(lái)的這段時(shí)間,東沙群島除水銹廠家,有了“節(jié)”的保護(hù),它里面的小孔里是是沒(méi)有泥的,非常好清洗。
比如說(shuō)下面這張圖,藕帶除水銹廠家,就是其中一面的一個(gè)節(jié)。并且,這個(gè)節(jié)還特別的嚴(yán)實(shí),泥土和蟲(chóng)子怎么能夠鉆進(jìn)去呢,想都別想。
再看另一面,同樣也是一個(gè)大頭節(jié),不過(guò)這個(gè)多少還能瞅見(jiàn)幾個(gè)小孔。
雖然此節(jié)上有孔存在,但因這個(gè)節(jié)比較大,泥土也是鉆不進(jìn)去的。
所以,在買(mǎi)藕的時(shí)候,如果購(gòu)買(mǎi)兩頭都有節(jié)的蓮藕,那么,你后期只需清水簡(jiǎn)單沖洗下就可以了,需要做的只是削皮而已。
切片后再仔細(xì)看看,真的很是干凈呢,幾乎都不用再?zèng)_洗。
來(lái)個(gè)放大圖看看,我們所說(shuō)的方法記住了嗎?別忘了哦,保證管用。
如果內(nèi)孔有泥,如何將它清洗?
不過(guò),買(mǎi)蓮藕時(shí),也不一定就能買(mǎi)到里面沒(méi)有泥的,蓮藕去皮除水銹廠家,那怎么辦呢?
對(duì)此,我們也有一妙招。
就是在將蓮藕切成片以后,泡入水里,然后撒把干面粉浸泡一會(huì)兒。
這樣,蓮藕里里外外的臟東西就會(huì)全被面粉給吸附掉了。當(dāng)然,一定要多浸泡一會(huì)兒,不要心急,心急吃不了熱豆腐。
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