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高溫冷庫和低溫冷庫的區(qū)別

一、溫度不同

高溫冷庫的溫度范圍一般在2-8攝氏度、5-10攝氏度左右。低溫冷庫的溫度范圍一般在零下15-18攝氏度、零下15-20攝氏度左右。

二、儲(chǔ)存的物品不同

高溫冷庫主要是放蔬菜水果的冷庫，蔬菜水果在這個(gè)范圍內(nèi)可以有效保存。高溫冷庫：恒溫冷藏庫，也稱為高溫庫，主要儲(chǔ)存新鮮蛋品，花卉，中藥材，以及家具和衣物等商品。儲(chǔ)存的品種不同，室溫的要求也不一樣，一般在0-4C°之間。蔬菜水果冷藏過程中任有呼吸的作用，所以室內(nèi)要保持適合的溫度條件，還要引進(jìn)適當(dāng)?shù)男迈r空氣。

低溫冷藏庫一般儲(chǔ)存海鮮，冷凍肉類，或是需要冷凍的食品物品。低溫冷庫，速凍冷庫，用于儲(chǔ)存已冰凍好的食品，溫度范圍零下18-35攝氏度。

除了用途和儲(chǔ)存的溫度不同以外，小型冷庫工程，高低溫冷庫的對(duì)工程配件的要求也不同，例如：制冷壓縮機(jī)，一般的恒溫冷庫采用普通的制冷壓縮機(jī)就能滿足，但低溫冷庫溫度要求更低，所以對(duì)質(zhì)量的要求嚴(yán)格，一般采用品牌保障的制冷壓縮機(jī)。


壓力和溫度對(duì)冷庫制冷系統(tǒng)有哪些影響？冷庫的制冷系統(tǒng)發(fā)生了故障，一般是看不到故障發(fā)生的部位，也不可能把制冷系統(tǒng)的部件分解和解剖，只能從外表檢查，冷庫工程哪家好，在檢查過程中一般是通過聽，看，摸來了解系統(tǒng)的運(yùn)行狀態(tài)，綜合分析，冷庫制冷系統(tǒng)壓力和溫度檢測就非常重要。

制冷系統(tǒng)運(yùn)行可分高低壓兩部分，高壓部分是從壓縮機(jī)排氣口到節(jié)流閥前，稱之為排氣壓力，壓縮機(jī)的吸氣口稱之為吸氣壓力，接近于蒸發(fā)壓力，兩者之差就是管路的流動(dòng)阻力。

冷庫制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)壓力與冷凝壓力都在壓縮機(jī)的吸、排氣口檢測。即通常稱為壓縮機(jī)的吸、排氣壓力。檢測冷庫制冷系統(tǒng)的吸、排氣壓力的目的，是要得到冷庫制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度與冷凝溫度，以此獲得冷庫制冷系統(tǒng)的運(yùn)行狀況。

制冷系統(tǒng)運(yùn)行時(shí)，其排氣壓力與冷凝溫度相對(duì)應(yīng)，而冷凝溫度與其冷卻介質(zhì)的流量和溫度、制冷劑流入量、冷負(fù)荷量等有關(guān)。


食品保鮮庫食品冷庫衛(wèi)生注意事項(xiàng)：現(xiàn)如今，我們一年四季都能吃到新鮮的反季節(jié)食品蔬菜，這是歸功于食品冷庫的儲(chǔ)藏，所以，食品放入保鮮冷庫儲(chǔ)藏時(shí)一定要做好衛(wèi)生管理工作，武漢大型冷庫，確保食品與衛(wèi)生，避免食品受到不同程度的影響，對(duì)健康造成一定隱患。那么今天我們就來討論下食品保鮮庫食品冷庫的衛(wèi)生管理有哪些注意事項(xiàng)。

一、保鮮冷庫四周環(huán)境一定要良好，如冷庫四周環(huán)境不過關(guān)的話，容易產(chǎn)生各種各樣的病毒污染食品，所以在使用食品冷庫時(shí)不但要對(duì)冷庫內(nèi)部環(huán)境進(jìn)行消毒，還應(yīng)該對(duì)冷庫四周定期清理。

二、食品保鮮庫四周不能出現(xiàn)垃圾堆積和積水現(xiàn)象，由于食品保鮮庫庫內(nèi)的溫度比較低，食品保鮮庫的建造一定要原理垃圾箱、排水溝、廁所等環(huán)境，這些環(huán)境適合霉菌的繁殖，而霉菌會(huì)導(dǎo)致食品發(fā)生腐爛變質(zhì)，由于食品保鮮庫庫內(nèi)的溫度比較低，所以，要定期使用抗霉噴劑消毒

三、食品保鮮冷庫用的手推車，載貨等與食品親密接觸的設(shè)備，都會(huì)存在微生物污染的現(xiàn)象，使食品不同程度受到影響，冷庫，所以這些使用設(shè)備也要定期清洗，消毒。

另外，要經(jīng)常清掃風(fēng)冷器使其保持良好的換熱狀態(tài)。檢查電機(jī)、風(fēng)扇是否轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，如有阻滯現(xiàn)象則應(yīng)加注潤滑油；如有異常磨擦聲則應(yīng)更換同型號(hào)規(guī)格的軸承清潔風(fēng)機(jī)風(fēng)葉、盤管、積水盤上的污物。對(duì)于冷風(fēng)機(jī)組要經(jīng)常檢查冷凝器，出現(xiàn)結(jié)垢問題，要及時(shí)水垢。


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