因此,在油煙凈化設備安裝較為普及的城市,環(huán)保監(jiān)管工作的重點應及時從重安裝轉(zhuǎn)移到重運行上來。通過加強對設備運轉(zhuǎn)的日常監(jiān)督管理,加大力度,提高油煙凈化設備的正常運轉(zhuǎn)率。各地應鼓勵油煙凈化設備生產(chǎn)廠家建立油煙凈化設備運營公司,代理多家產(chǎn)品,負責油煙凈化設備的維護和運行。飲食業(yè)業(yè)主與運營公司或生產(chǎn)廠可簽訂服務合同,廚房排煙罩定制,明確分工和責任,以有利于將油煙凈化設備的運行管理落到實處。
由于灶具設備在烹調(diào)時會產(chǎn)生油煙,所以必須配有排煙系統(tǒng),也是門所規(guī)定的。它主要的設備有:煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等,它的覆蓋面積要比灶具區(qū)域大。定時清潔排煙管道,更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式。采用靜電式油煙凈化設備或油煙凈化一體機進行油煙凈化處理,具有能耗低、體積小、,廚房排煙罩價格,管道不漬油、防火等特點。

5。v l 機械分離凈化設備凈化效率不高,煙罩,只適用于預處理或凈化效率要求較低的場合;l 濕法洗滌凈化設備對亞微米級顆粒物的凈化率很低,還需要對產(chǎn)生的洗滌液進行處理;l 過濾凈化設備需凈化更換濾料,能耗很大;活性炭吸附凈化設備成本太高;l 催化燃燒凈化設備的開發(fā)還不十分成熟;l 靜電法凈化效率設備以其高凈化效率、低壓降、運行穩(wěn)定、維護管理方便等特點越來越顯示出他的優(yōu)越性,市場占有率接近90%。
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