南京蒸飯車-金陵廚具公司-電熱蒸飯車

參照?qǐng)D2和圖4，蒸架3包括四根架腿31和八層架板32，南京蒸飯車，四根架腿31分別豎直固定在柜體1內(nèi)四角的位置，八層架板32沿架腿31高度方向水平依次固定在四根架腿31之間，架板32上開設(shè)有若干蒸汽口321，蒸盤4放置在架板32上時(shí)，相鄰兩層蒸盤4之間留有蒸汽流通的空間，架板32的平面面積大于蒸盤4底面面積以避免蒸盤4堵塞蒸汽口321使蒸汽不能上浮，將蒸盤4依次有序的架設(shè)在架板32上，蒸盤4的尺寸小于架板32的尺寸，電氣兩用蒸飯車，有利于提高水蒸氣上浮時(shí)透過(guò)架板32的效率，提高上層蒸盤4的蒸飯效果。

豎盤蒸飯車有哪些優(yōu)勢(shì)？

豎盤蒸飯車以24盤為例，左右總長(zhǎng)度只有120cm，而橫盤的左右尺寸在150cm左右，有效節(jié)省廚房的占地空間。豎盤蒸飯車由于左右尺寸短，雙門蒸飯車，門相對(duì)橫盤蒸飯車的要小很多，不會(huì)因?yàn)殚T的重量及長(zhǎng)期使用造成門下垂漏氣情況發(fā)生。另外豎盤結(jié)構(gòu)緊湊，承受蒸汽壓力更大不會(huì)產(chǎn)生柜體變形，蒸飯時(shí)間相對(duì)橫盤蒸飯柜節(jié)省10%以上。其次、豎盤蒸飯柜在使用過(guò)程中加米、加水可以直接把盤子拉出三分之二加完推進(jìn)去即可；而橫盤需要先加好米和水再一盤盤的放入蒸箱。

電磁蒸飯車優(yōu)勢(shì)是什么？電磁變頻加熱，例如12kw的電磁蒸飯車，一檔火力只有1kw，八檔火力12kw。傳統(tǒng)電熱蒸箱起步就是12kw，而且工作中始終維持12kw。電磁蒸飯車在實(shí)際應(yīng)用中，起步到水沸騰、艙體內(nèi)溫度低于100℃時(shí)12kw工作，當(dāng)溫度達(dá)到烹飪溫度時(shí)火力可以恒定在3-4kw，維持正常的蒸汽交互。如果你對(duì)美食的要求嚴(yán)苛，可以設(shè)定曲線加熱，鎖住米香，提升口感。時(shí)間應(yīng)用中，電磁蒸飯車和電熱蒸飯車蒸飯一次電費(fèi)相差3-5度。兩次就接近10度電的差別，一年差別是3000度以上。所以，花更高的成本采購(gòu)電磁蒸飯車在設(shè)備成本上不會(huì)高于電熱，得到更多的是米飯的效果。