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果蔬冷庫

2、冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的防潮和隔汽

對(duì)冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)采取防潮隔汽措施也是必要的，否則會(huì)使保溫材料的保溫性能變差。這也就是冷庫庫體剛開始使用時(shí)保溫性能不錯(cuò)，可是用一段時(shí)間以后保溫效果變差的原因。由于水蒸氣是從高溫側(cè)向低溫側(cè)滲透，因此，防潮隔汽層應(yīng)設(shè)在隔熱層溫度高的一側(cè)。

3、冷庫的蒸發(fā)壓力和溫度

蒸發(fā)器_蒸發(fā)溫度與蒸發(fā)壓力是相對(duì)應(yīng)的，知道了蒸發(fā)壓力后，可通過查表得出蒸發(fā)溫度。在冷庫庫房溫度一定的條件下，將溫差(蒸發(fā)溫度與庫房溫度的差)縮小，小型食品速凍隧道，蒸發(fā)溫度可以相應(yīng)地提高，冷庫制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提高，也就是循環(huán)效率提高了，相應(yīng)地也節(jié)省了電能。

2、冷庫制冷系統(tǒng)及機(jī)組的選用

對(duì)于小型冷庫安裝建造中制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)選用，主要是冷庫壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選擇。

對(duì)于小型冷庫而言，選用全封閉壓縮機(jī)為主。

通常中型冷庫一般選用半封閉壓縮機(jī)，大型冷庫選用半封閉壓縮機(jī)，小型冷庫因?yàn)轶w積小等因素，宜選用全封閉壓縮機(jī)。

還拿這座小型酒店冷庫舉例，因全封閉壓縮機(jī)功率小，價(jià)格相對(duì)便宜，對(duì)小型冷庫的投資來說從價(jià)格上也非常適宜。在小型冷庫的冷庫設(shè)計(jì)方案選擇蒸發(fā)器時(shí)，中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，500公斤速凍隧道方案，其特點(diǎn)是恒溫效果好，并能適時(shí)蓄冷；高溫冷庫以選用冷風(fēng)機(jī)為蒸發(fā)器，其特點(diǎn)是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗。

冷庫保鮮技術(shù)

冷庫保鮮技術(shù)是具有中國(guó)特色的貯藏保鮮技術(shù)。水果蔬菜季節(jié)差價(jià)大，利用冷庫旺貯淡銷能創(chuàng)造良好經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)合我國(guó)農(nóng)戶分散生產(chǎn)的實(shí)際，研究開發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮新技術(shù)，考慮到目前經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，著重介紹較為經(jīng)濟(jì)的兩種保鮮冷庫，速凍隧道租賃，其特點(diǎn)是投資小，有投資價(jià)值。

　　一、高溫保鮮冷庫

　　冷庫的庫體為一般民用房屋及倉庫等面積在15平方米—20平方米，可貯藏水果蔬菜5噸—7噸，投資3萬元左右。此種保鮮庫就是在一般房屋的基礎(chǔ)上，速凍隧道，增加一定厚度的保溫層，設(shè)置一套制冷系統(tǒng)，將門做保溫處理，庫內(nèi)冷風(fēng)機(jī)為懸掛式，可增加貯藏庫容，制冷機(jī)組設(shè)于庫外，因體積小可不設(shè)機(jī)房，制冷機(jī)組為間歇性工作，故耗電小，深受用戶歡迎。保鮮原理：采取降低溫度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。