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保鮮庫(kù)

保鮮冷庫(kù)貯藏的主要原理是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏，小型食品速凍隧道，從而達(dá)到保鮮效果。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃之間不同水果蔬菜儲(chǔ)存溫度各不相同，應(yīng)根據(jù)溫度分開(kāi)存放。例如，白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋(píng)果存放溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝等儲(chǔ)存溫度在10℃左右，速凍隧道設(shè)備，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲(chǔ)溫度是13~15℃。

總之，儲(chǔ)存溫度過(guò)高會(huì)加快果蔬衰老，儲(chǔ)存溫度過(guò)低又會(huì)導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生，同時(shí)也要考慮冷庫(kù)的濕度。

　冷庫(kù)耗電量如何？

　　蒜苔冷庫(kù)設(shè)計(jì)首先得從客戶(hù)角度考慮，后期使用費(fèi)用是客戶(hù)很關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，我們盡可能降低冷庫(kù)用電量。

　　其做法就是：節(jié)省用電量就要降低冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流量。

　　一是保溫材料熱導(dǎo)率要小。

　　二是圍護(hù)結(jié)構(gòu)層要厚，但厚度一般不宜太厚，否則會(huì)出現(xiàn)增加冷庫(kù)建造成本和浪費(fèi)空間等問(wèn)題。

　　三是為了減少吸收太陽(yáng)的輻射能，庫(kù)體外墻表面一般涂成白色或淺顏色。

　　蒜苔冷庫(kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。這樣會(huì)節(jié)省電量的能耗。

　　蒜苔保鮮冷庫(kù)操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，深圳速凍隧道，自動(dòng)開(kāi)機(jī)、停機(jī)，無(wú)需專(zhuān)人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

加濕系統(tǒng)

與普通果蔬冷庫(kù)相比，由于氣調(diào)貯藏果蔬的貯藏期長(zhǎng)，果蔬水分蒸發(fā)較高，求購(gòu)速凍隧道，為抑制果蔬水分蒸發(fā)，降低貯藏環(huán)境與貯藏果蔬之間的水蒸氣分壓差，要求氣調(diào)庫(kù)貯藏環(huán)境中具有的相對(duì)濕度，這對(duì)于減少果蔬的干耗和保持果蔬的鮮脆有著重要意義。一般庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度能保持在90％—95％之間。　　

常用的氣調(diào)庫(kù)加濕方法有以下幾種：　　

(1)地面充水加濕；　　

(2)冷風(fēng)機(jī)底盤(pán)注水；　　

(3)噴霧加濕；　　

(4)離心霧化加濕；　　

(5)超聲霧化加濕。