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相信許多人都會(huì)有這樣的疑問(wèn),飲料怎么會(huì)是固體的呢?為什么是固體飲料呢?下面就隨小編一起來(lái)了解下固體飲料代加工吧。
對(duì)于固體飲料很多人都是一知半解,飲料怎么會(huì)是固體的呢?其實(shí)固體飲料簡(jiǎn)單來(lái)理解是都可以用水來(lái)沖調(diào)的,來(lái)講固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料,添加適量的輔料而制成的,大多都呈現(xiàn)粉狀或者固體狀,所以稱之為固體飲料。
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固體飲料代加工按其加工的主要原料分類(lèi),可以將固體飲料分為三種,今天小編就帶大家一起了解一下其中一類(lèi)的果香型固體飲料。
主要原料固體飲料代加工是以某種原料為主,配以其它輔料加工而成的,按其主要原料的類(lèi)別,可將固體飲料分為果香型、蛋白型和其它型三種。果香型固體飲料:它是以糖、果汁、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食用香料、看色劑等為主要原料制成的,用水沖溶后具 有與品名相符的色、香、味等感官性狀。這類(lèi)飲料有各種果蔬汁的粉和晶等。按其原汁含量,果香型固體飲料又可分為果汁型和果味型二種。果汁型固體飲料實(shí)際上是一種固體狀的果蔬汁飲料。另外按沖溶時(shí)是否起泡,又可分為起泡飲料和不起泡飲料。
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固體飲料代加工?固體飲料代加工的方法有哪些,下面小編帶大家了解一下?
1、凍干法
? ? ?凍干法是將物料中的水成固體的冰,在真空條件下,使水直接升華變成水蒸汽逸出,從而把水從物料中脫除。
2、流化床造粒
造粒技術(shù)有濕法造粒、干法造粒、快速攪拌制粒技術(shù)以及流化床造粒等4種。流化床造粒又稱沸騰造粒,是將常規(guī)濕法制粒的混合、制粒、干燥等3個(gè)步驟在密閉容器內(nèi)一次完成的新型制粒技術(shù),固體飲料代加工可大大減少輔料量,制出的顆粒大小均勻,效果好。
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