速凍隧道操作規(guī)程-深圳德寶冷庫(在線咨詢)-東莞速凍隧道

2.食品冷庫

相較于醫(yī)藥專業(yè)冷庫，食品冷庫的通用化特征就很模糊，如： 深凍庫就有-18℃、-60℃等多個(gè)版本，東莞速凍隧道，更不用說其他溫區(qū)，有的溫區(qū)之間甚至只有12℃的溫差范圍，而這種多溫區(qū)差異，加之行業(yè)集中度低、企業(yè)生命周期和產(chǎn)品市場周期短，導(dǎo)致冷庫利用率低下，反而造成冷庫的投建和運(yùn)營成本無法掌控。果蔬、禽肉和水產(chǎn)品等食材，對冷庫資源的需求差異性更高，通用化水平更為低下。因此，根據(jù)所在區(qū)域市場冷鏈存儲(chǔ)產(chǎn)品的特征入手，并不刻意強(qiáng)調(diào)冷庫投建標(biāo)準(zhǔn)，而是從行業(yè)大方向上做簡單分類，以溫控范圍為切入點(diǎn)，配置通用化的獨(dú)立、分立冷庫，回收速凍隧道，是較為現(xiàn)實(shí)的有效做法。如：在整個(gè)物流園區(qū)或 產(chǎn)業(yè)園區(qū)配置一定比例的冷藏、冷凍庫等。

1、食品凍結(jié)技術(shù)的快速進(jìn)步。隨著我國食品構(gòu)造和包裝方式的革新，特別是小包裝冷凍食品業(yè)的快速開展，食品凍結(jié)方式有了嚴(yán)重革新，從上世紀(jì)五、六十年代起廣為采用的間歇式、慢速的庫房式和擱架式凍結(jié)間已改為采用快速、連續(xù)式冷庫安裝(隧道式、螺旋式、流態(tài)化式等)為主。凍結(jié)室的溫度已從-33—-35度降至-40—-42度，因此加快了凍結(jié)速度、進(jìn)步了凍品的質(zhì)量。

2、制冷系統(tǒng)與供液方式多樣化。以往，速凍隧道操作規(guī)程，大中型冷庫根本都是采用集中式的液泵強(qiáng)迫循環(huán)供液系統(tǒng)，近年來，對多種蒸發(fā)溫度請求的雙溫冷庫，分散式的直接收縮系統(tǒng)由于具有系統(tǒng)簡單、施工周期短、易于自控等優(yōu)點(diǎn)也得到了普遍應(yīng)用。

3、制冷劑。目前我國的大中型冷藏庫大多數(shù)采用氨(R717)或R22為制冷劑，小型冷藏庫尤多采用R22。

4、冷庫制冷系統(tǒng)的自控技術(shù)應(yīng)用。大、中型冷庫根本上都完成了對庫溫、制冷系統(tǒng)壓力、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)等的實(shí)時(shí)顯現(xiàn)和自動(dòng)記載，并設(shè)有較完善的平安維護(hù)安裝。冷庫建設(shè)與冷庫壓縮機(jī)齊頭并進(jìn)。

設(shè)備管理

1．冷庫中的制冷設(shè)備和制冷劑具有高壓、含毒的特性，冷庫工作人員要樹立高度的責(zé)任感，認(rèn)真貫徹預(yù)防為主的方針，定期進(jìn)行檢查。每年旺季生產(chǎn)之前，要進(jìn)行一次重點(diǎn)檢查，查制度，查各種設(shè)備的技術(shù)狀況，查勞動(dòng)保護(hù)用品和設(shè)施的配置情況。

2．要加強(qiáng)冷庫制冷設(shè)備和其它設(shè)備的管理，提高設(shè)備完好率，確保生產(chǎn)。冷庫的機(jī)房要建立崗位責(zé)任制度、交接班制度、生產(chǎn)制度、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度和班組定額管理制度等各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)設(shè)備的特性和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，制定本廠切實(shí)可行的技術(shù)規(guī)程，報(bào)主管部門備查，并嚴(yán)格執(zhí)行。

　　3．冷庫所用的儀器、儀表、衡器、量具等都必須經(jīng)過法定計(jì)量部門的鑒定，同時(shí)要按規(guī)定定期復(fù)查，小型速凍液氮速凍隧道，確保計(jì)量器具的準(zhǔn)確性。

　　4．操作人員要做到“四要”、“四勤”、“四及時(shí)”：

　　5．操作人員要嚴(yán)格遵守交接班制度，要加強(qiáng)工作責(zé)任心，互相協(xié)作。