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可傾式夾層鍋的維護與保養(yǎng)方法
可傾式夾層鍋通常由鍋體和可傾架組成,鍋體是由內外由半球形鍋體+直邊+可傾架組成的雙層結構形式的夾層鍋,中間夾層通入蒸汽加熱(電或燃氣或明火)??蓛A式夾層鍋比較適用于物料塊狀比較大的,如雞肉、紅燒肉等!因此種特性的物料在加工完后,夾層鍋價格,直接可通過搖轉裝置將鍋體傾斜,之后把物料倒出。

電加熱夾層鍋錯誤的清潔方式
1、用涼水浸泡,大部分制作的食品含有糖分,夾層鍋,糖預熱融化,遇冷就凝固,所以用涼水不易清潔,反而會將機械內壁造成磨損。
2、在清潔時將設備打開運行預熱,將水沸騰后關閉,相對容易清潔,這種清潔方式是錯誤的,夾層鍋哪家好,有一定的安全隱患。
3、使用鋼絲球清潔,會損傷機器內部。
電加熱夾層鍋正確的清潔方法
1、用20度的溫水進行清潔,即可將機身內部的糖分洗掉,又不會損壞機器。
2、清潔時將開關關閉,以免導致誤傷。
3、清潔時用海綿進行清潔,不會損壞機器內部。
電加熱夾層鍋清潔的優(yōu)勢
1、增加機器設備的耐用程度。
2、保證在制作食品時,干凈衛(wèi)生。
3、提高食品加工的質量,縮短食品加工時間。
4、清潔后使用效果會大大提升。
5、在使用過程中,加工前預熱的時間短。

電加熱夾層鍋接電、加注導熱油的操作事項如下所示:
(1)在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個,用于排氣。排氣裝置在夾套的,這樣有利于導熱油加熱過程中氣體的排出,以防止導熱油加熱過程中飛濺出來。
(2)200L電加熱夾層鍋當加注320型號導熱油55kg(數據僅供參考)時,先將鍋放平,用鎖緊裝置固定好鍋體,再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用,打開測油孔用于排氣,要注意觀察測油孔,把鍋放平導熱油于此孔溢出為止,夾層鍋廠家,此孔也是平時導熱油觀察孔,當導熱油少于此限位時請加注。
(3)當導熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下,并打開排氣球閥,加熱完畢后關閉排氣球閥,搖動手柄翻鍋倒料即可。將進油油壺裝置作為配件使用,加油時將加油裝置與排氣球閥相連接使用,加油完畢將其拆下。