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近些年,我國食品產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展,各種類型的食品加工生產(chǎn)企業(yè)越來越多,良好的發(fā)展前景使一些置國家法律于不顧,添加或濫用食品添加劑等行為屢禁不止,這些為了能夠迎合消費(fèi)者對食品口感、外觀、保存時間等方面的需求,檢測機(jī)構(gòu),開始進(jìn)行摻雜摻假行為,因此,建立健全科學(xué)的食品檢測體系就顯得十分重要,而食品檢測服務(wù)通過對食品的檢測,將食品中的不良物質(zhì)以及營養(yǎng)成分進(jìn)行分析,在一定程度上保障了食品安全生產(chǎn),提升了國家對食品的檢測能力,進(jìn)一步提高了人們的生活質(zhì)量與安全。
但是要說明的是,無論是系統(tǒng)誤差,還是隨機(jī)誤差,都是在正常食品理化檢驗過程中存在的,具有一定的必然性。而由于正常食品理化檢驗工作人員檢驗流程錯誤、加錯試劑、操作不細(xì)心或者讀數(shù)、計算錯誤等原因而導(dǎo)致的結(jié)果差異,應(yīng)該被稱為“錯誤”,而不是誤差。因此,多次重復(fù)測量同一測量對象時如果存在相差較大的結(jié)果時,應(yīng)該考慮是否是“錯誤”導(dǎo)致的,要對這種結(jié)果出現(xiàn)的原因認(rèn)真分析,并對其性質(zhì)進(jìn)行確定。

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