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瓜爾膠又稱瓜爾豆膠、胍膠,是目前國(guó)際上較為廉價(jià)而廣泛應(yīng)用的食用膠體之一。瓜爾膠是從瓜兒樹種子中分離出來的一種可食用的多糖類化合物。瓜爾膠為天然高分子親水膠體,主要由半乳糖和甘露糖聚合而成,屬于天然半乳甘露聚糖,是一種來源穩(wěn)定、價(jià)格相對(duì)便宜、黏度高、用途廣的食品膠體,也是一種常見的食品品質(zhì)改良劑。
瓜爾膠就分子結(jié)構(gòu)來說是一種非離子多糖,它以聚甘露糖為分子主鏈,非離子瓜爾膠,D-吡喃甘露糖單元之間以β(1-4)苷鍵連接。而D-吡喃半乳糖則以α(1-6)鍵連接在聚甘露糖主鏈上。瓜爾膠中甘露糖與半乳糖單元之摩爾比為2∶1,即每隔一甘露糖單元連接著一個(gè)半乳糖分支。文獻(xiàn)中報(bào)道,陽離子瓜爾膠,瓜爾膠的分子量在220000左右。

昆山京昆油田化學(xué)科技有限公司隸屬于中國(guó)石油天然i氣集團(tuán)公司,座落于風(fēng)景秀麗、人杰地靈的江南水鄉(xiāng)——江蘇省昆山市東北部地區(qū),東接上海,西鄰蘇州,緊靠滬寧鐵路、滬寧高速,毗鄰昆山經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū),水陸交通i便捷,地理位置優(yōu)越。
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瓜爾膠又稱瓜爾豆膠、胍膠,是目前國(guó)際上較為廉價(jià)而廣泛應(yīng)用的食用膠體之一。瓜爾膠是從瓜兒樹種子中分離出來的一種可食用的多糖類化合物。瓜爾膠為天然高分子親水膠體。
瓜爾膠為大分子天然親水膠體,屬于天然半乳甘露聚糖,瓜爾膠廠家,品質(zhì)改良劑之一,一種天然的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動(dòng)粉末,能溶于冷水或熱水,遇水后及形成膠狀物質(zhì),達(dá)到迅速增稠的功效。

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