連云港呼吸式腌制機生產(chǎn)廠家
呼吸式腌制機廠家
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? ? ?牛肉真空滾揉機，雞肉真空滾揉機，嚴格來說這兩種真空滾揉機配置是不一樣的。因為牛肉的纖維組織比較粗，適合用摔打力強的滾揉機，這樣能夠松軟牛肉的纖維組織，更容易吸收鹽水和輔料。
? ? 而雞肉的肉質(zhì)比較細嫩，所以需要慢搓型的真空滾揉機，起到一個像手輕揉的作用。這樣才能保護雞肉的纖維不被破壞，加工出來效果紋理感強。
真空滾揉機的工作原理
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，呼吸式腌制機生產(chǎn)廠家，達到.、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、.能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
真空滾揉機特點：
1、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，、操作簡便、設備使用。滾揉筒內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能排水。 ? ?
2、槳葉圓弧型設計，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率；
3、防水電腦控制，用戶設定滾揉機自動正傳，間歇，放氣，抽真空。設定滾揉工作總時間，間歇滾揉時間，真空狀態(tài)滾揉時間使該設備實現(xiàn)了自動呼吸功能。 ? ? ?
4、本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能；
5、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率。
滾揉機在食品加工中發(fā)揮著重要的作用.滾揉機的應用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果，能夠很大限度的提高的生產(chǎn)效率.選購合適的滾揉機是食品加工企業(yè)提高1效率的基礎(chǔ)，滾揉機由多部分組成，好的滾揉機全部采用的不銹鋼制作而成，生產(chǎn)過程不會產(chǎn)生金屬秀污染，而且耐腐蝕.滾揉機有比較好的操作系統(tǒng)，內(nèi)1料在滾筒內(nèi)翻動的時候，滾筒中的肉均勻的吸收腌漬，提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性.
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