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雞尾酒會(huì)服務(wù)

雞尾酒會(huì)也稱酒會(huì)。這種酒會(huì)主要是喝飲料，為賓客提供一個(gè)社交的場(chǎng)所，其準(zhǔn)備工作與服務(wù)程序與自助餐大致相同。酒會(huì)的食品主要是小吃。只需準(zhǔn)備甜食盤、甜食叉、小餐紙和多多益善的各種酒杯。和自助餐相比，酒吧臺(tái)則要大些，有時(shí)還設(shè)置兩個(gè)，以方便服務(wù)。其服務(wù)程序是：

（1） 酒會(huì)開始，服務(wù)員用托盤托上飲料迎接賓客，保證人手一杯，直到賓客示意不要為止。注意隨時(shí)回收空杯。

（2） 主管人員應(yīng)在門口一邊迎候，一邊注意清點(diǎn)入場(chǎng)人數(shù)，以便做到心中有數(shù)。對(duì)賓客有個(gè)交待。

（3） 酒會(huì)中，大多數(shù)賓客會(huì)手中拿杯不停地交談，活動(dòng)茶歇公司，所以應(yīng)有服務(wù)員用銀盤托一些小吃端至賓客面前，寧德茶歇公司，供賓客品嘗。

（4） 當(dāng)賓客全部撤去后，即撤臺(tái)，整理場(chǎng)地，程序同前。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

所以，我們大膽尋找和使用具有現(xiàn)代造型美的器皿，用與冷餐會(huì)的菜肴、點(diǎn)心、水果等的裝盆、點(diǎn)綴，能起到事半功倍的效果。

六、裝盆與點(diǎn)綴：

冷餐會(huì)菜肴裝盆，既要美觀又要實(shí)用，既要豐富多彩又要便于取食。譬如，裝盆要像形，有一定的圖形，有完整的外觀，給人以美感，年會(huì)茶歇公司，但冷餐會(huì)自由取食的特點(diǎn)，又要求在裝盆時(shí)必須給取食提供方便，便于快捷取食，利于客人不要把菜肴弄得支離破碎且又手忙腳亂，使后到的客人不會(huì)產(chǎn)生厭惡感。裝盆的點(diǎn)綴，無(wú)論中菜、西菜，一般都以素菜作為烘托，不要喧賓奪主，要突出主菜本身，點(diǎn)綴的素菜，又要在品種和形式上多有變化，不要都是香菜葉、黃瓜環(huán)，千篇一律。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

隨著中國(guó)對(duì)外開放，新興的旅游合資賓館，酒店將自助餐推廣到我國(guó)大眾化餐飲市場(chǎng)，自助餐以其形式多樣，菜式豐富，價(jià)格低廉，用餐簡(jiǎn)便而深受消費(fèi)者喜愛，尤其受青年、兒童的青睞。

一般而言，自助餐具有如下幾條明顯的長(zhǎng)處。

其一，是它可以免排座次。正規(guī)的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不為其提供座椅。這樣一來(lái)，既可免除座次排列之勞，而且還可以便于用餐者自由地進(jìn)行交際。

其二，是它可以節(jié)省費(fèi)用。因?yàn)樽灾投嘁岳涫碁橹鳎惶嵴?，婚禮茶歇公司，酒水，故可大大地節(jié)約主辦者的開支，并避免了浪費(fèi)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制