肉類冷藏冷庫-深圳德寶冷庫(在線咨詢)-河源冷藏冷庫

速凍蔬菜制作過程：蔬菜進(jìn)行燙漂，當(dāng)菜轉(zhuǎn)為深綠色即可撈起，置入涼水中冷卻，肉類冷藏冷庫，冷卻后的蔬菜放入離心機甩干，之后進(jìn)行速凍。在-30℃~-40℃冷風(fēng)環(huán)境中速凍45分鐘左右，在進(jìn)入冷水，果蔬冷藏冷庫保鮮，表面形成薄冰，就可防止氧化。

燙漂的目的就是殺，達(dá)到防腐的目的。從而減緩生物生理反應(yīng)，預(yù)處理到速凍的時間間距越短，速凍蔬菜的質(zhì)量就越好。

速凍蔬菜的優(yōu)點：

速凍蔬菜和新鮮蔬菜一樣有營養(yǎng)，甚至營養(yǎng)價值更高，這是因為速凍蔬菜的原料要求比較高，必須是品質(zhì)優(yōu)良、成熟度適宜、大小長短均勻，河源冷藏冷庫，無病蟲害、無污染，而且收獲后要求不浸水、不捆扎、不重疊受壓并及時運輸，從采收到速凍。速凍后的蔬菜存放在-18℃的低溫環(huán)境中。

海鮮不易貯藏也不易運輸，所以市場上買到的海鮮以冷凍海鮮居多，常見的海鮮冷凍分5種鮮凍、速凍、船凍、片凍、單凍等，海鮮冷凍技術(shù)的不同，海鮮保鮮的效果也不盡相同，那么什么樣的冷凍技術(shù)適合保存海鮮呢？

　　海鮮的保鮮技術(shù)有哪些？

　　鮮凍：新鮮、鮮活速凍，小冷藏冷庫，鎖住營養(yǎng)，留住美味。

　　速凍：急凍：在零下40℃的條件下，采用速凍技術(shù)迅速凍結(jié)。

　　船凍：在捕撈船上采用速凍技術(shù)，將捕撈上來的鮮魚急凍。

　　片凍：按一定規(guī)格重量排盤，進(jìn)行速凍。

　　單凍：（IQF）單獨個體，采用單凍機進(jìn)行速凍。捕撈作業(yè)方式：定時網(wǎng)、托網(wǎng)。

速凍冷庫貯藏效果：

　　1、抑制庫內(nèi)物品的呼吸作用，幫助減少有機物的消耗，保持物品原有的風(fēng)味。

　　2、影響各類的繁殖滋生速度，合理控制病害蟲害現(xiàn)象的發(fā)生，將機務(wù)品德?lián)p害情況。

　　3、降低物全水分的蒸發(fā)速度，讓庫內(nèi)的物品可以保持的新鮮度。

　　4、延緩庫內(nèi)物品的衰老過程，讓庫內(nèi)物品堅硬如初，擁有較長的貨架期。