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餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分:主食庫(kù),副食、干貨庫(kù),腌制間,面點(diǎn)、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間,垃圾間,油煙機(jī)安裝,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣(mài)、傳菜區(qū),就餐區(qū)。廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱(chēng)。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類(lèi)設(shè)備、消毒和清洗加工類(lèi)設(shè)備、常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括:通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。


常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號(hào)。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性,加工性相對(duì)較差,油煙機(jī)批發(fā)廠(chǎng),適宜在承受較重負(fù)荷而耐蝕性要求不太高的設(shè)備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工,油煙機(jī)廠(chǎng)家定制,是認(rèn)可的不銹鋼。201比304型號(hào)便宜,要把握好價(jià)格尺度購(gòu)買(mǎi)。2、性能方面,廚房設(shè)備除了防火等,飯店廚房設(shè)備在考慮使用的時(shí)候也要符合人體的需要和操作的習(xí)慣。避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì),保山油煙機(jī),保障人的使用。

云南商用廚房設(shè)備在安裝時(shí)要注意哪些?該如何解決餐飲后廚、衛(wèi)生問(wèn)題呢?其中,餐飲經(jīng)營(yíng)者也需要做好商用廚房設(shè)備安裝工作,避免相關(guān)設(shè)備不齊全或者因無(wú)法正常使用而影響餐食加工,比如冷藏設(shè)備、抽油煙機(jī)、洗刷設(shè)備等等。眾所周知,目前,不少有條件的餐飲店都配備了相應(yīng)的廚房設(shè)備,如調(diào)理臺(tái)、切配臺(tái)、洗刷池、消毒柜、油煙機(jī)以及貨架系列、工程爐灶和其它廚具等。


注冊(cè)資金:500萬(wàn)(元)
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