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獨te的釀造工藝
如果說飛天酒具有獨te的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么飛天酒獨te的釀造工藝就是能工巧匠之妙。
三高
三高是指飛天酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。飛天酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個大曲發(fā)酵過程中可環(huán)境微生物種類,后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。

? ? ? 名酒必須具備四個特質(zhì):一是酒與社會責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)拇恚鐣?zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)暮?心是生產(chǎn)安全的品質(zhì)和品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;二是中國白酒釀造技藝和傳承的代表,老酒回收,要實現(xiàn)高質(zhì)量的表達,靠的就是中國傳統(tǒng)釀造技藝和釀造文化的優(yōu)1秀傳承者們,在傳承中不斷地去提升品質(zhì);三是整個白酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的引1領(lǐng)代表,通過學(xué)習(xí)和深化,在整個釀造技術(shù)、工藝、規(guī)范等等方面做出探索和提升,把握產(chǎn)品穩(wěn)定性,在傳統(tǒng)釀造中體現(xiàn)出智慧釀造,打造出智慧產(chǎn)品;四是做個性化產(chǎn)品表達的代表。中國白酒是道法自然,,人與微生物互動釀出的美酒。每年每個氣候條件,人與微生物的互動,釀造技藝的把控不同,一定是釀造出個性化的產(chǎn)品。

? ? ? ?作為國內(nèi)主流財經(jīng)媒體,《每日經(jīng)濟新聞》長期關(guān)注白酒行業(yè)的發(fā)展,一直對酒業(yè)持續(xù)發(fā)展進行深入報道。過去幾年,每日經(jīng)濟新聞也曾連續(xù)舉辦多屆白酒行業(yè)論壇,引起強烈反響。而值新一屆成都糖酒會召開之際,每日經(jīng)濟新聞和云酒頭條將聯(lián)合主辦2018中國酒業(yè)資本峰會暨中國酒業(yè)“金享獎”頒獎盛典,眾多行業(yè)大咖將齊聚,就此展開一場重量級的智慧碰撞。

