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在進(jìn)行凈化車間設(shè)計施工時應(yīng)該注意:潔凈室并非越大越好,面積和空間的大小關(guān)系著送風(fēng)量的多少,決定著空調(diào)能耗的大小,影響工程的投資。但凈化車間的空間面積也不可太小,太小可能不便于操作、維修。所以,設(shè)計合理的空間面積應(yīng)考慮到設(shè)備操作、維修的需要。生產(chǎn)區(qū)和儲存區(qū)應(yīng)有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的空間面積,用以安置設(shè)備、物料,便于操作和維修。一般潔凈室高度控制在2.60米,對個別較高的設(shè)備可在局部加高,凈化設(shè)備銷售,而不宜提高潔凈區(qū)的高度。凈化車間內(nèi)部應(yīng)設(shè)有物料的中間站,其面積足以存放物料、中間產(chǎn)品、待驗品和成品,且便于明確分區(qū),以減少差錯和交叉污染。









食品工廠潔凈車間的隔斷,一般食品廠的清潔車間大致可分為三個區(qū)域:一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)潔凈區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)。一般操作區(qū)(非清潔區(qū)):一般原材料、成品,工具存儲區(qū)域、包裝成品轉(zhuǎn)移區(qū)域和其他區(qū)域風(fēng)險較低的原材料和成品,如外部包裝的房間,觀片燈凈化設(shè)備銷售,和輔助原料倉庫、包裝材料倉庫,外部包裝車間、成品倉庫等。準(zhǔn)潔凈區(qū):要求較少但不直接暴露的區(qū)域,如原料處理、包裝、緩沖間(開箱間)、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品內(nèi)部包裝間等。清潔操作區(qū):指高的區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境的要求,人員和環(huán)境要求高,而且只能進(jìn)入消毒和改變后的衣服,如:原材料和成品加工領(lǐng)域暴露,低溫處理房間的食物,通風(fēng)柜凈化設(shè)備銷售,準(zhǔn)備吃食物的冷卻室,儲藏室的準(zhǔn)備吃食物包裝,和內(nèi)部包裝的房間準(zhǔn)備吃食物。

GMP凈化車間的基本原則:1.不向車間帶入任何灰塵:保持車間正壓;材料與設(shè)備經(jīng)清洗后方可進(jìn)入車間;過濾器與結(jié)構(gòu)不產(chǎn)生灰塵泄漏;人員經(jīng)更衣?lián)Q鞋、風(fēng)淋后方可進(jìn)入車間。2.不在車間產(chǎn)生任何灰塵:GMP車間凈化公司體型人員應(yīng)穿潔凈服方可進(jìn)入車間;不使用容易產(chǎn)生灰塵的材料與設(shè)備;不進(jìn)行不必要的移動;不帶入無用品。3.不在車間積累任何灰塵:車間盡量不暴露風(fēng)管和管道;不使設(shè)備角和四周清潔困難;遵守標(biāo)準(zhǔn)化凈化工作程序。 4.快速去除車間內(nèi)灰塵:增加換氣率;在靠近產(chǎn)生灰塵的地方設(shè)置排氣裝置;采用合適的氣流形式以避免灰塵粘在產(chǎn)品上。相關(guān)工作人員在進(jìn)入GMP凈化車間之前,必須要在外面的更衣室脫去帶有臟污的外衣、飾品以及相關(guān)手機(jī)等,進(jìn)入到當(dāng)中的時候,必須穿戴符合標(biāo)準(zhǔn)的無塵衣和相關(guān)配套防護(hù)用具。


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