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蔬菜粉的特點(diǎn)
新鮮蔬菜加工成蔬菜粉的優(yōu)點(diǎn)是:水分含量低,可以延長(zhǎng)貯藏期,降低貯藏、運(yùn)輸、包裝等費(fèi)用;蔬菜粉加工原料利用率高,特別是對(duì)原料的大小、形狀沒(méi)有嚴(yán)格要求,蔬菜面哪家好,拓寬了蔬菜的應(yīng)用范圍。研究表明,蔬菜粉幾乎能應(yīng)用到食品加工的各個(gè)領(lǐng)域,可用于提高食品的營(yíng)養(yǎng)成分,并改善其色澤和風(fēng)味等,并且可以取代當(dāng)今社會(huì)人造色素的使用,對(duì)我們廣大消費(fèi)者的健康帶來(lái)了保障

蔬菜粉在食品加工中的應(yīng)用1、肉制品日前,大規(guī)?;娜庵破饭S(chǎng),也逐步推出蔬菜味的肉或者排骨,浙江蔬菜面,更方便消費(fèi)者加工制作。2、茶類(lèi)飲品在20 世紀(jì),人們?nèi)粘I钪械拇栾嬈分饕愿鞣N調(diào)味劑加上香味劑、色素調(diào)配而成,只能滿(mǎn)足人們對(duì)口感的要求。隨著人們對(duì)健康的重視程度越來(lái)越高,市場(chǎng)上出現(xiàn)了多種蔬菜粉沖劑,這種沖泡出來(lái)的飲料既保持了果蔬原本的營(yíng)養(yǎng),蔬菜面生產(chǎn)廠(chǎng)家,又有果蔬的色澤與香味。由于果蔬粉微生物含量低,經(jīng)發(fā)酵、勾兌、過(guò)濾工藝后,可制成果醋,也日益受到人們的青睞。

果蔬粉是將新鮮水果、蔬菜加工成粉狀的成品。
混合果蔬粉是通過(guò)選用新鮮成熟無(wú)腐爛的鮮果,把水果蔬菜挑選、清洗、壓榨取汁、過(guò)濾、澄清、濃縮、噴霧干燥、粉碎、過(guò)篩包裝等步驟制作的一種粉末。
生產(chǎn)工藝流程:原料選擇→原料清洗、壓榨取汁→過(guò)濾、澄清→濃縮→噴霧干燥→粉碎→過(guò)篩包裝。
1.原料選擇:選用成熟 無(wú)污染 無(wú)腐爛 當(dāng)季鮮果。
2.原料處理及壓榨取汁:按1公斤水加1公斤果實(shí),或1公斤果干加5公斤水比例加料,放入不銹鋼鍋內(nèi),加熱至85-90℃,保持20-30分鐘,然后停止加熱,靜置24小時(shí),壓榨取汁。


注冊(cè)資金:100萬(wàn)-500萬(wàn)
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