揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀 型號(hào)JLJ-330415

揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀 型號(hào):JLJ-330415
1 概述 肉與肉制品營(yíng)養(yǎng)豐富且 肉中含有多種酶， 由于的生長(zhǎng)繁殖和酶的作用， 會(huì)使肉中產(chǎn)生氨和胺類物質(zhì)，這些堿性含氮物質(zhì)統(tǒng)稱為揮發(fā)性鹽基氮，是肉食品 新鮮度的一個(gè)主要指標(biāo).揮發(fā)性鹽基氮在堿性條件解與水蒸氣一起蒸餾出來(lái)形 成NH3。肉食品腐敗過程中產(chǎn)生的 含氮物(如氨態(tài)氮、 胺基態(tài)氮等揮發(fā)性鹽基氮 )可引起食物中毒，因此檢測(cè)肉與肉制品中揮發(fā)性鹽基氮有重要意義。 2 檢測(cè)依據(jù) GB 2733-2005 鮮（凍）動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3 試劑組成 檢測(cè)液A： 4瓶； 檢測(cè)液B： 1瓶； 檢測(cè)液C： 1瓶； 一次性樣品杯（100個(gè)，30毫升/個(gè)）； 4 檢測(cè)流程 4.1 樣品處理：將樣品除皮、骨、脂肪、結(jié)締組織后取凈肉切碎攪勻 , 稱取 15 g左右加水至 100 ml,振蕩 30 min后過濾 , 混勻； 4.2 測(cè)定：取樣品處理液2ml于10ml比色管中定容；在各管中加入0.50mI檢測(cè)液A， 再加入0.10 mI檢測(cè)液B和0.10 mI檢測(cè)液C，混勻，室溫下放置30min。用1 cm比色皿，于該通道檢測(cè)。 5 參考 類別 mg/100g 備注 海水魚、蝦、頭足類 ≤30 海蟹 ≤25 淡水魚、蝦 ≤20 海水貝類 ≤15 湟魚、牡蠣 ≤10 鮮（凍）畜肉 ≤15 6 試劑保存方法 除另有說(shuō)明的，其他試劑需要避光密封保存。
標(biāo)簽：     北京市揮發(fā)性   北京市揮發(fā)性廠家