牛肉干殺菌設(shè)備類目 > 商鋪首頁(yè) > 產(chǎn)品展示 > 廣州市牛肉干設(shè)備廠家_供應(yīng)牛肉干*設(shè)備、牛肉干*設(shè)備、牛肉干*設(shè)備、牛肉干微波*設(shè)備

供應(yīng)牛肉干設(shè)備、牛肉干設(shè)備、牛肉干設(shè)備、牛肉干微波設(shè)備

[牛肉干機(jī)

牛肉干設(shè)備

牛肉干微波殺菌設(shè)備]

廣州市牛肉干設(shè)備廠家

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1 臺(tái)以上

價(jià)格

￥88000.00

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詳細(xì)信息（供應(yīng)牛肉干*設(shè)備、牛肉干*設(shè)備、牛肉干*設(shè)備、牛肉干微波*設(shè)備）

品牌： 威雅斯
加工定制： 是
殺菌設(shè)備類型： 微波殺菌
適用范圍： 調(diào)料加工廠設(shè)備肉制品加工廠設(shè)備休閑食品廠設(shè)備
型號(hào)： VYS-20HM
規(guī)格： VYS-20HM

牛肉干設(shè)備、牛肉干設(shè)備、牛肉干設(shè)備、牛肉干微波殺菌設(shè)備

全國(guó)各牛肉干廠家產(chǎn)品風(fēng)味特色不同，有五香牛肉干、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等，有不同的調(diào)味配制方法，但牛肉干本身的制作工藝大同小異，即：選料→蒸煮→切片→浸漬→涼干→烘干幾道工序。

浸漬工藝常見(jiàn)有三種方法：
一、料鹵配好后，把切好片的牛肉干放到鍋內(nèi)炒，憑經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間和火候；
二、料鹵配好后，把切片放入鍋內(nèi)煮，并掌握時(shí)間；
三、料鹵配好后，把切片放入鍋內(nèi)煮，然后加負(fù)壓浸漬，縮短浸漬時(shí)間。
微波生產(chǎn)中應(yīng)注意：
1、牛肉干經(jīng)浸漬、涼干后，一般含水量在35％左右，直接用微波烘要求功率比較大，設(shè)備投資多。從經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，含水應(yīng)控制在20％左右，再送微波烘干和。
2、盛牛肉干的容器應(yīng)采用微波工程塑料。平時(shí)應(yīng)注意清洗、消毒。
3、微波結(jié)合其它烘干方法達(dá)到降低成本、提益的目的。
4、在水份大的情況下，建議采用微波和其它干燥方法相結(jié)合的辦法來(lái)達(dá)到有效的烘干效益。有兩種方法,既自然干燥與微波干燥相結(jié)合和烘房與微波干燥相結(jié)合。
這兩種方法，前者比較經(jīng)濟(jì)，在涼曬過(guò)程中要防止灰塵和其它蠅的污染，但時(shí)間較長(zhǎng)，占地面積較大；后者可用蒸汽烘房或電熱烘房，一般食品廠都有蒸汽鍋爐，利用現(xiàn)有蒸汽,盡量減少額外開(kāi)支。

微波設(shè)備加工的肉類成品無(wú)論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標(biāo)均得到改觀,并解決了國(guó)內(nèi)許多專業(yè)微波生產(chǎn)廠家多年沒(méi)有解決的微波加熱過(guò)程牛肉干產(chǎn)生焦化問(wèn)題。