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上海市食品藥品監(jiān)督管理局

南寧市食品藥品監(jiān)督管理局廠家

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為確保中秋國慶期間上海市食品安全，上海市食品藥品監(jiān)督管理局九月起加強了全市食品安全監(jiān)督檢查，重點確保大型宴席承辦餐飲單位、旅游接待酒店、農(nóng)村家庭辦酒、農(nóng)家樂餐飲單位以及屠宰場肉品安全。9月17日，上海市組織大型宴席餐飲單位食品安全專項交叉監(jiān)督檢查活動。上海市食品藥品監(jiān)督管理局副謝敏強率市食品藥品監(jiān)督所、浦東新區(qū)食品藥品監(jiān)督所有關(guān)負責人及監(jiān)督員到楊浦區(qū)進行了檢查。檢查組對餐飲單位原料采購和貯存，食品容器是否存在混用，熟食專間溫度控制，熟食是否當餐制作，改刀熟食是否超過3小時等情況進行了重點檢查。謝敏強副結(jié)合檢查情況與餐飲單位負責人進行了溝通，并要求餐飲單位負責人提高風險意識，切實落實各項食品衛(wèi)生要求，防止超負荷經(jīng)營，嚴防集體性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。
根據(jù)部署，各單位將加強動員督促，對承擔一次性消費5桌以上的大型宴席餐飲單位實行申報備案制度，在節(jié)日前對申報的單位提供管理人員培訓服務，發(fā)放《大型宴席食品安全操作指南》，督促落實食品安全操作要求。將加強對旅游接待單位和農(nóng)家樂餐飲單位的檢查指導，做好農(nóng)村家庭辦酒指導督促；將加強屠宰場肉品安全檢查，督促屠宰場落實索證索票、“瘦肉晶”自檢、溯源等制度。將開展監(jiān)督檢查，督促大中型餐飲服務單位建立健全食用油存儲、使用和廢棄油處置制度，并加大對添加非食用物質(zhì)等違法行為的打擊力度，鞏固前階段專項整治成果。
在節(jié)前監(jiān)督檢查中，上海市食品藥品監(jiān)督管理局將加強、精心組織，對餐飲服務單位堅持處罰和教育相結(jié)合原則，督促發(fā)現(xiàn)缺陷的餐飲單位整改到位；并在節(jié)日期間做好值班和突發(fā)事件應對準備。目前，已建立層級上報和節(jié)日期間檢查情況上報制度。
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