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酒店管理：服務員實戰(zhàn)服務技巧4盤DVD酒店管理服務

北京市酒店管理廠家

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酒店管理：服務員實戰(zhàn)服務技巧4盤DVD 圖書作者：易鐘出版社：北京高教音像出版社2009年7月出版冊數(shù)規(guī)格：4盤DVD 定價：~~￥380~~元現(xiàn) 價：￥295元

服務員實戰(zhàn)服務技巧
服務員實戰(zhàn)服務技巧
內(nèi)容介紹
   現(xiàn)代飯店管理之父斯塔特勒曾說過：“飯店僅出售一種特殊商品—服務”，服務是酒店的靈魂。的服務來自于的員工，的員工持續(xù)為顧客提供優(yōu)質服務，企業(yè)的發(fā)展才能一日千里。那么，處于這樣一個以服務締造競爭優(yōu)勢的時代，作為服務載體的服務員，應該具備什么樣的服務意識？如何提高服務技巧？如何抓住服務中的銷售時機？酒店餐飲管理，易鐘老師，將通過經(jīng)典案例、角色扮演、實戰(zhàn)輔導為企業(yè)揭開服務的秘訣，拉近與顧客的距離，打造的員工，成就的酒店。
老師簡介
　　易鐘北京易中視野酒店管理有限公司總經(jīng)理，清華大學餐飲酒店總裁班客座,中國餐飲人俱樂部創(chuàng)辦人，曾就職于全國酒店管理集團之一—開元旅業(yè)集團。2006年被評為“中國餐飲管理”，并擔任多家酒店的管理顧問。易老師對酒店服務和管理有著豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗與獨到的操作心得，曾培訓、輔導過的酒店/餐飲企業(yè)包括：首旅集團北京西苑飯店、北京亞太花園酒店、徐州開元名都大酒店、三亞銀泰度假酒店、福建中旅飯店管理公司、北京大鴨梨餐飲公司、北京010御家廚房商務會館、北京上島咖啡等數(shù)百家企業(yè)。多次在全國服務業(yè)管理論壇與公開課中發(fā)表演講與授課。
課程大鋼
一、什么是服務
   分享：服務練習，您屬于哪類員工？
   四種類型員工應如何做好服務？
二、員工應該具備怎樣的服務意識（上）
   案例分析：如何從做與不做過渡到做與怎樣做？
   分享：某酒店員工服務意識10條要求
三、員工應該具備怎樣的服務意識（下）
   案例分析：熟知酒店產(chǎn)品
   案例分析：客人在餐廳消費動機
四、分析消費行為把握服務技巧
   情境導入：顧客消費類型識別與應對
   點菜八步曲
五、點菜六大方式與點菜中的銷售時機
六、實戰(zhàn)點菜銷售語言技巧
   富蘭克林成交法
   非此即彼成交法
   家庭策略成交法
   行為暗示成交法
   附和認同法（順著客人說）
   加除成交法
   貼心秘書成交法
   舉例法
   語言選擇法
   引導問法
   分享：注重點菜服務語言的規(guī)范、服務語言練習標簽：北京市酒店管理北京市酒店管理廠家