九寨溝藏羌美食
藏羌民族的餐飲文化,風情別樣,獨具魅力,所有食品和飲品皆是無公害、無污染的,深受廣大游客喜愛。
鍋圈子:材料為面粉,將面粉和成面團后反復揉搓,然后放在鐵鍋中蒸熟后即可食用。
燒饃:分小麥面粉和玉米面粉兩種,將其和好后放在燒紅的鐵烙片上烤黃,再放入火灰里埋燒,食之倍感香脆可口。
蕎面:加野棉花草手工搟制而成,用豆腐、老臘肉及酸菜作其調(diào)料,味道醇香。
糌粑:用青稞、豌豆、黃豆或胡豆炒熟后磨細而成。
酸菜:用當?shù)匾环N叫圓根的植物通過發(fā)酵而制成的一種食品,是制作酸菜面塊不可缺少的材料之一。
洋芋糍粑(土豆糍粑):土豆蒸熟后去皮,放在桶中用木杵搗碎,然后反復舂成膠狀,可蘸著蜂蜜吃,也可蘸著辣椒吃,或和著酸菜煮湯。
蕨菜:長在原始森林中的一種蕨類植物,可與臘肉合炒,也可以涼拌。
羊肚菌:將羊肚菌干品用水浸泡后,洗凈泥沙,可進行素炒、紅燒、烹調(diào)法、與肉合炒、燒、煮湯或泡酒等方法食用。
松茸:松茸是一種的名貴食用菌類,被譽為“菌中”??膳氤?,煲湯等。
鵝蛋菌:一種菌,以煲湯,味道鮮爽,讓人回味無窮,被視為煲類的珍品,有豐富的營養(yǎng)價值。
紅菌臘肉:紅菌臘肉是紅菌子與臘肉合炒而成的一種美食。
蘆耳韭:一種做湯的上佳野菜,同時也可以做包子餡。
核桃花:一種涼拌菜,其味清香宜人。
金裹銀:用大米和玉米面混合后通過蒸或煮做成的一種食品。
飲品:有酥油茶、奶茶、馬茶、青稞酒、咂酒等。
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